Что бы вкусненького съесть?!

я что-то подсел на традиционные немецкие былые сосиски, с кетчупом или горчичкой изумительно :ay:

Вазген Азроян написал(а):

делись контактами

Нажмите для раскрытия...

Охотно!
Вход в здание Черрынка со стороны Ломоносовского проспекта


Сразу слева за мясными прилавками разыскать глазами шапочку лазурного цвета


Под ней скрывается мировой парень Серёга Вялых


Номер его раб.места


Копите деньги - у него много всякой реальной вкуснятины (хотя, к докторской колбасе я остался равнодушен)



Да! В ближайшие дни Сергей уезжает домой до 9 марта. Его будет замещать напарница (в тоже лазурной бандане) :az:

Выезжаю в Москву!)))

Сегодня у меня на ужин оооочень простое холостяцкое блюдо. Делается реально быстро, что ценно, посуды пачкается - минимум, и на кухне - чисто тоже. Это вам не чохохбили варганить, не супешник, и даже не говяжий стейк, после которых нужно переклеивать обои на кухне.

Итак, сегодня - куриные сердечки. Знаю, что многие с недоверием относятся к этому продукту, и даже с какой-то брезгливостью (особенно девушки). А на самом деле - вкусно и полезно.

Итак. Купил в Перекрестке лоток сердечек от Мираторга. Первым делом - отделяем трубочки и жирок. Кура явно не вела ЗОЖ, миокард в плачевном состоянии. Срезаем, не жалея.



Вино на фото в рецепте не участвует, зато принимает живейшее участие в процессе готовки! Для творчества, так сказать! Ибо, готовлю я сей продукт впервые в жизни, и накосячить- нельзя! Нервы должны быть охлаждены, и муза должна прийти)))

Итак, делаем глоточек, и готовим сковородную (есть такое слово?) смесь для жарки. Смешиваем сливочное и растительное масло, и добавляем туда чеснок для аромата. Дайте этой смеси настояться минутку-две на маленьком огне. Масло должно впитать в себя чесночные ноты. Особенно хорошо принимает запахи в себя сливочное масло.



Пока масло готовится, закидываем сырые овощи, приправленные прованскими травками (лично, помню, сидел на балконе отеля, и маникюрными ножницами жены стриг листики с содранного с горы кустика чабреца! В аэропорте были вопросы, но все решилось))) в пароварку. Пароварка, тоже, многим презираемый девайс, на сомом деле готовит очень вкусные блюда, не пересушивая продукт.



Теперь закидываем в масло сердечки, и жарим 5-7 минут до полуготовности на среднем огне.


Через семь минут, доливаем в сковородку примерно 100-150 грамм воды, закрываем крышкой, и тушим минут 30. Когда вода выкипит, закидываем в сковороду пол банки сметаны, специи какие нравятся (у меня был сушеный орегано), чуть солим и перчим. Тут - простор для творчества. Можно добавить острых холопеньо, например, можно зерновой горчицы столовую ложку, короче - что кто любит. Накрываем крышкой, и ждем 5 минут.


Далее, вбухиваем в ту же сковородку готовые уже овощи, перемешиваем (пробуем, конечно, на предмет соли/остроты и т.д), и тушим под крышкой еще 5 минут


Ну, а дальше - самое интересное. Кладем в тарелку, и едим)) Бокал красного - только в плюс)))



PS Мужики, ежели ваша дама скептично относится к сердечкам, не говорите ей что это. Пусть сама угадает. Может печенка, может вырезка, может еще что. Делайте загадочное лицо великого кулинара, и не колитесь! Пусть узнает после того, как съест, и прекратит скептично относиться к этому продукту))
Приятного аппетита!

Предполагаю, что сегодняшний Праздник был отмечен в семьях соклубников не только подарками мужчинам, но и "чем-то вкусненьким съесть". Мне жаль, что никому из клубней не пришла в голову мысль поделиться этим в теме, что очень поддержало бы меня на строгой диете (преимущественно каши). Хотя сегодня удалось отвлечь внимание смотрящих и приготовить кашу самостоятельно: греча с белорусской кусковой тушенкой. Абалдеть, как вкусно! "Просто праздник какой-то"!

Shadi, стопочки не хватает. Запотевшей))

Shadi написал(а):

Наткнулся на прелюбопытный рецепт - Утопенцы.
Сегодня, закупив на рынке всё необходимое, попытался воплотить в жизнь...
...интрига сформирована, наберёмся терпения :az:

Нажмите для раскрытия...

Интрига почти две недели простояла на балконе


Вчера терпение иссякло. Дочь сделала себе бутербродище и две минуты прогрела его в микроволновке




Ну а я без выпендрёжа


Утопенцы нам понравились, рецепт взят на вооружение :ay:, но:
готовить их в таком количестве надо "под гостей". "Для себя" можно пропорционально сократить все ингредиенты.




Всех с наступающей Широкой Масленицей!

Ребра подкопченные в виски.
нам нужно
ребра свиные (1-2 полоски не супер большие грамм по 700-800)
чеснок
имбирь (лучше свежий)
корица
мед
горчица
ну и чуть чуть еще всякого разного))

берем ребра и снимаем с них пленку, если употреблять планируем в ближайшее время, то можно мясо между ребер потыкать вилкой или ножиком….. но я честно говоря разницы не прочувствовал, что 4 часа, что ночь, все равно вкусно.

мешаем маринад для него нам нужно
чеснок (примерно пол головки)
Имбирь свежий (примерно столько же сколько и чеснока)
звездочка бадьяна 1/3-1/2
корица (не много палочка в 2-3 см)
горчица —1 ч.л.
соль —1 ч.л (ну примерно)
перец свежемолотый —1 ч.л. (ну так же)
вустерширский соус —3 ст. л.
виски (коньяк) —3 ст.л.

мешаем все до однородного состояния (я в бледере мешал) и заливаем ребра и убираем в холодильник мариноваться (хотя бы часа на 3-4, лучше на ночь).



промаринованные ребра достаем, смываем маринад и отправляем в духовку (в гриль) на подваривание — в форме для запекания… на ребра наливаем чуть чуть виски (коньяка) и закрываем фольгой и в духовку часа на 1,5-2
за это время у нас есть время подготовить гриль и щепу для копчения, а так же глазурь (без копчения и газурования браться за этот рецепт смысла нет…



и так гразурь

кетчуп - 3-4 ст.л.
виски (коньяк) —столько ж сколько и кетчупа
горчица —1/3 ст.л
уксус (только не столовый!!!) —1/3 ст.л.
мёд —1-2ст.л
вустерширский соус —1 ст.л.
чеснок —1/2 головки (измельчить на терки, ножом или чеснокодавилкой)
соль , перец по вкусу
можно еще что нить добавить если хочется (табаско например чуть чуть)



нагреваем на плите и доводим до однородного состояния… и чуть упариваем (как кетчуп примерно или чуть жиже)… удаляем куски чеснока и готовимся….



Гриль разжигаем и готовим щепу.

Готовые ребра отправляем в гриль и даем дыма для ребер….



как ребра чуть получили цвет — наносим глазурь! и даем дым, повторять до израсходования глазури или пока цвет не начнет прям радовать))



все) забирать и есть!




Отправлено с моего iPhone используя Tapatalk

Rathenn, слюнислюнислюни)))

oгурец, если что рецепт не мой...
подсмотрел как раз у твоего земляка...

У нас, безработных, времени - вагон)) Решил я сегодня борщ сварить! Процесс не фоткал. Ну, как борщ варить все же знают, я думаю, смысл рецепты-то выкладывать?
Чуть сахара переборщил, вышло слегка сладковато, но, в целом, вкус интересный)))

Результат в тарелке:


Ну и борщ без закуси, это не борщ, конечно)) Сало купил шедевральное, хоть мне и нельзя, но немножко можно, я так думаю)))




Я вот спросит хотел знатоков про сало. А вы как его на стол подаете? Видел несколько вариантов:
1. Держат в морозильнике, перед подачей на стол, режут тонюсенькими слайсами. Когда оно замороженное, режется легко.
2. Из холодильника. Стараются резать аккуратно, но фиг получается, так что произвольно выходит))
3. Режут ломтиками по размеру куска. Не измельчая. При употреблении надо откусывать - все в рот не затолкать.
4. Режут мелко, типа канапе, что бы порционно - на один укус.


И второй вопрос про водку.
1. Строго из морозилки, что бы "тянулась"
2. Морозилка убивает удовольствие. Пью прохладную. Их холодильника.
3. Лучше комнатной температуры, если она качественная, то так ощущается вкус. Как сакэ.

oгурец написал(а):

Я вот спросит хотел знатоков про сало. А вы как его на стол подаете?

Нажмите для раскрытия...

По дедушкину рецепту:

oгурец написал(а):

Я вот спросит хотел знатоков про сало. А вы как его на стол подаете? Видел несколько вариантов:
1. Держат в морозильнике, перед подачей на стол, режут тонюсенькими слайсами. Когда оно замороженное, режется легко.
2. Из холодильника. Стараются резать аккуратно, но фиг получается, так что произвольно выходит))
3. Режут ломтиками по размеру куска. Не измельчая. При употреблении надо откусывать - все в рот не затолкать.
4. Режут мелко, типа канапе, что бы порционно - на один укус.


И второй вопрос про водку.
1. Строго из морозилки, что бы "тянулась"
2. Морозилка убивает удовольствие. Пью прохладную. Их холодильника.
3. Лучше комнатной температуры, если она качественная, то так ощущается вкус. Как сакэ.

Нажмите для раскрытия...

Ответ на 1 вопрос.
1. Теща сама солит сало, и оно у нее всегда в морозилке, когда я прихожу, достает и тоненько нарезает, пару минут при комнатной температуре и вполне съестное.
2. У меня дома, тоже сам солю, основная часть в морозилке, по необходимости размораживаю в холодильнике, ем по желанию. На счет нарезки, проблем не возникает, режу тонко.
3. Терпеть не могу большой шмат сала.
4. Где то около.

Ответ на вопрос №2
1. Очень редко пью водку, предпочел бы этот вариант, но не много (грамм 250), под хорошую закуску.
2. Не принципиально с вариантом 1.
3. Лучше 1 или 2 вариант.

Сало не ем вообще ни в каком виде . Ни копчёное , ни соленое с детства . Как то так . По национальности русский .

Изверги! :aq: :ag:
Сала и соленых огурчиков захотелось!)))

Сало нравится из морозилки, нарезанное на тонюсенькие ломтики.
Водку не употребляю.)

не переношу сало если оно как кусок мыла, если у сала есть мясные прослойки, то все равно как оно порезано и подано

А я не люблю сало из морозилки. Люблю свежепосоленное, когда оно при комнатной температуре из соли достается. Соль с него ножиком счистить, порезать на кусочки пофигу какие... да с сереньким хлебушком, да с чесночком или зеленым луком...

Которое в холодильнике полежало я ем, но уже без удовольствия.
Водочку предпочитаю охлажденную (+5 - +8)