Чайный Дом - Мудрый Лаовай

Don Tiguan · 22 Ноя 2016

~Дисклеймер ON~

Нихао, тигуановоды!
Дело было вечером, делать было нечего, я сидел, тянул чаёк и мое альтер эго по имени Старый Ляо сказало мне:
-Хватит 10 лет пить хороший чай в себя, неси его людям.
Я согласился и полез быстренько пилить интернет магазин

~Дисклеймер OFF~
Опыта в сайтостроении у меня нету, так что ругайте, буду рад любой критике.
Я хочу предложить Вам то, чем увлекаюсь уже целое десятилетие, а именно хороший, качественный китайский чай.
У меня надежные поставщики в Хайнане, но объемы, к сожалению пока небольшие, так что некоторые позиции в магазине могут быстро заканчиваться или быть недоступными. Тем не менее буду стараться угодить всем Вашим капризам.

Также буду весьма признателен за регистрацию на сайте и его рекомендации своему ближнему (и не очень) кругу =)

Ассортимент, представленный на сайте - достойный мидл класс в чайной иерархии, но если хочется чего то эксклюзивного - это обсуждаемо.

Адрес магазина: http://ml-teahouse.ru

Что я смею Вам предложить на текущий момент (подробное описание на сайте):
Улуны Тайваньские:
Дун-Дин (Улун с морозного пика) - 50гр.-500р.

Те Гуань Инь - 50гр. 200р.

Молочный улун - 50гр. - 200руб.

Улуны Уишаньские:
Да Хун Пао (Большой Красный Халат) - 50гр. - 300р.

Уи Жоу Гуи (Корица с гор УИ) - 50гр. - 300р.

Гунадунские улуны:
Фэн Хуан Дань Цун (Улун с горы Феникс)- 50гр. - 300р.

Пуэры:
Шен Пуэр Старое дерево из Юннаня - 50гр. - 250р, плитка 250 гр. - 1250р.

Шу Пуэр Старые чайные деревья Чен Сян - 50гр. - 250р, плитка 200 гр. - 1000р.

Условия доставки, оплаты и остальной ассортимент (форум больше 10 картинок не пропускает) - на сайте.
Пейте хороший чай, берегите себя!
п.с. буду рад любому общению и рассуждениям на чайную тему.
п.п.с. заинтересовавшимся постараюсь рассказать все, что познал сам и может даже более того=)

ArtRico · 16 Дек 2016

Привет. Подскажи как правильно заваривать чай (молочный улун, серебрянные иглы и др)? Если ли существенная разница в заварке разных чаев, указанных ранее? В каком чайнике лучше заваривать?

Don Tiguan · 17 Дек 2016

ArtRico написал(а):
Привет. Подскажи как правильно заваривать чай (молочный улун, серебрянные иглы и др)? Если ли существенная разница в заварке разных чаев, указанных ранее? В каком чайнике лучше заваривать?

Привет!
Ну если пройтись по канонам, то:
Первое главное правило - никакого крутого кипятка, он убьет любой чай.
Второе главное правило - заваривай по степени ферментации. Чем выше степень ферментации чая, тем большей температурой можно его заваривать.
Белый чай - 65-70 градусов
Зеленый чай - 75-80 градусов
Улуны - 85-90 градусов
Красный чай, пуэры - 90 градусов

Если слегка отойти от канонов, то:
Первое правило все равно сохраняется =)
Второе - есть определенная китайская образность, которую можно использовать универсально относительно ко всем чаям. По крайней мере мои многолетние наблюдения убедили меня в том, что в зависимости от температуры воды если уж вкус чая и меняется, то крайне незначительно. Главное - чтобы не кипяток, повторюсь.
Звучит она как "Шелест ветра в соснах".
Фактически она означает следующее - мы следим за процессом закипания и когда на поверхности начинают появляться большие пузырьки, вода начинает "шелестеть" - можно снимать чайник и уже этой водой заваривать.

Заваривать надо проливами, сохраняя постоянную температуру воды, для чего лучше залить ее в термос.

Настаивать чай не надо - засыпали в емкость (гайвань/чайник/колба), залили водой, 5-7 секунд и сливаем этот настой в другую емкость (чахай) и потом оттуда разливаем по пиалам. И так, проливами пьем, с каждым проливом увеличивая время заваривания до полной потери вкуса =)

Насчет посуды - индивидуально все. Кто-то имеет чайник под каждый сорт чая, кто-то пьет все подряд из 1 гайвани.

Что до меня - у меня есть чайник глиняный для пуэров, есть совсем микрочайник для слабоферментированных улунов, для всего остального гайвань.

Чайник, кстати, по китайской традиции не моется, просто из него удаляются остатки чая, и дальше он просто сохнет. Напивается, как говорят.

Возможно мой пост породит еще больше вопросов, но я готов на них ответить)

Akella870 · 21 Дек 2016

Доброе утро! Когда был собран Те Гуань Ин? В какой расфасовке (оригинальной или сами фасуете) продаете чай?

Don Tiguan · 21 Дек 2016

Akella870 написал(а):
Доброе утро! Когда был собран Те Гуань Ин? В какой расфасовке (оригинальной или сами фасуете) продаете чай?

Привет, урожай весенний. Фасую сам.

Akella870 · 22 Дек 2016

Откуда имеется самовывоз? На сайте не увидел.

Don Tiguan · 22 Дек 2016

Akella870 написал(а):
Откуда имеется самовывоз? На сайте не увидел.

Добрый вечер, с Тушинской
Заказ лучше сделать заранее)

Akella870 · 26 Дек 2016

Don Tiguan написал(а):
Добрый вечер, с Тушинской
Заказ лучше сделать заранее)

Дун-дин очень понравился! Спасибо за хороший чай по хорошей цене

Don Tiguan · 26 Дек 2016

Akella870 написал(а):
Дун-дин очень понравился! Спасибо за хороший чай по хорошей цене

Пожалуйста) Всегда буду рад еще что то предложить)

ЗлоЙОжЬ))к · 20 Янв 2017

На правах апа -
Денис Спасибо и за чай и за красивую посудину)))

Don Tiguan · 20 Янв 2017

ЗлоЙОжЬ))к написал(а):
На правах апа -
Денис Спасибо и за чай и за красивую посудину)))

Спасибо, понравился Сяо Чжун?

Отправлено с моего MI 5 через Tapatalk

Гарик-ru · 20 Янв 2017

Don Tiguan написал(а):
Те Гуань Инь

Прям ваще наш чай то)))
Любил еще во времена, когда о Тигуане и не думал))))
(в качестве аппа)

Don Tiguan · 20 Янв 2017

Гарик-ru написал(а):
Прям ваще наш чай то)))
Любил еще во времена, когда о Тигуане и не думал))))
(в качестве аппа)

Чай то наш, да дун дин и алишань вкуснее)

Отправлено с моего MI 5 через Tapatalk

Don Tiguan · 22 Янв 2017

Налетай, торопись, покупай живопись. То есть пуэры)
ПУЭРЫ

Шу пуэр - Юннань Джин Джу Динг (Королевский золотой бутон)
-год выпуска - 2011
-вес блина (гр.) - 357
-цена (руб.)- 3500

Шу пуэр - Мэнку Гонк Тинг (Дворцовый Шу)
-год выпуска - 2006
-вес блина (гр.) - 417
-цена (руб.)- 4000

Шу пуэр - Старые деревья Чен Сян
-год выпуска - 2009
-вес кирпича(гр.) - 200
-цена (руб.)- 1000

Шен пуэр - Мэнку Оверлорд (Мэнку Владыка, старые деревья)
-год выпуска - 2005
-вес блина (гр.) - 342
-цена (руб.)- 3500

Шен пуэр - Юннань Джинджу Дабайхао (Белошейка)
-год выпуска - 2012
-вес блина (гр.) - 406
-цена (руб.)- 4000

Шен пуэр - старые деревья из Юннаня
-год выпуска - 2012
-вес кирпича(гр.) - 250
-цена (руб.)- 1250

БЕЛЫЙ ЧАЙ

Бай Му Дань - Белый Пион
-год выпуска - 2008
-вес блина (гр.) - 300
-цена (руб.)- 1500

Dunser75 · 13 Фев 2017

Добрый день! Подскажите мне на счет красного чая. Мне сказали, что название начинается с Дань Хун. А у вас по другому. Посоветуйте какой взять.

Бак · 17 Фев 2017

Dunser75 написал(а):
Добрый день! Подскажите мне на счет красного чая. Мне сказали, что название начинается с Дань Хун. А у вас по другому. Посоветуйте какой взять.

Я думаю имелся в виду Большой Красный Халат )) Да Хун Пао . Отменный чаек , но лично мне больше нравятся Золотые брови , Цзинь Цзюнь Мэй -金骏眉 по мне это огонь из красных чаев (они же наши черные , просто китайцы зовут их красными))

Don Tiguan · 20 Фев 2017

Dunser75 написал(а):
Добрый день! Подскажите мне на счет красного чая. Мне сказали, что название начинается с Дань Хун. А у вас по другому. Посоветуйте какой взять.

Дянь хун, да есть такой, но у меня не представлен.
Могу предложить Сяо Чжун или Медовый ДжинДжуМэй, по мне так поинтереснее будут.

Добавлено через 1 минуту

Бак написал(а):
Я думаю имелся в виду Большой Красный Халат )) Да Хун Пао . Отменный чаек , но лично мне больше нравятся Золотые брови , Цзинь Цзюнь Мэй -金骏眉 по мне это огонь из красных чаев (они же наши черные , просто китайцы зовут их красными))

Нее, коллего имел ввиду имено Дянь Хун красный, а не ДХП.

Бак · 27 Фев 2017

Don Tiguan написал(а):
Добавлено через 1 минуту

Нее, коллего имел ввиду имено Дянь Хун красный, а не ДХП.

Ага почитал , тоже интересный чаек )) нужно будет попробовать как нибудь. Спасибо за ликбез. Век живи век учись.

Don Tiguan · 27 Фев 2017

Бак написал(а):
Ага почитал , тоже интересный чаек )) нужно будет попробовать как нибудь. Спасибо за ликбез. Век живи век учись.

Пожалуйста)
Дянь Хуна предложить не могу, а вот Сяо Чжун и Джин Джу Мэй есть в достаточном количестве, если что)

Akella870 · 11 Сен 2017

Денис, огромное спасибо за чай и подбор сортов. :ay: Когда все распробую -расскажу обязательно!

Чайный Дом - Мудрый Лаовай

СпецАГЕНТ

Партнёр клуба

СпецАГЕНТ

Заинтересовавшийся

СпецАГЕНТ

Заинтересовавшийся

СпецАГЕНТ

Заинтересовавшийся

СпецАГЕНТ

Гуру

СпецАГЕНТ

Постоялец

СпецАГЕНТ

СпецАГЕНТ

Новичок

Завсегдатай

СпецАГЕНТ

Завсегдатай

СпецАГЕНТ

Заинтересовавшийся