Что бы вкусненького съесть?!

[Вазген Азроян]

Куриный беф-строганов
Продукты (на 4 порции)
Куриное филе – 600 г
Сметана – 2 ст. ложки
Томатная паста – 1 ст. ложка
Лук репчатый – 2 шт.
Мука – 0,5 стакана
Масло растительное – 2 ст. ложки
Бульон (воспользовалась разведенным в воде бульонным кубиком) – 1,5 стакана
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление:
Вымытое и обсушенное куриное филе режем на куски толщиной 1 см.
Слегка отбиваем эти куски и нарезаем из них полоски.
Готовим соус. Для этого смешиваем в сотейнике сметану, томатную пасту и бульон. Солим и перчим по вкусу, доводим до кипения. Отставляем соус в сторону.
Куриное мясо панируем в муке, но потом его помещаем в дуршлаг, чтобы стряхнуть лишнюю муку.
Лук нарезаем и слегка пассеруем на сковороде с разогретым маслом.
Выкладываем на лук курицу. Огонь - сильный. Мясо с луком все время мешаем, жарим 5-6 минут.
Потом помещаем мясо в сотейник с соусом и на медленном огне тушим бефстроганов 20 минут.
К бефстроганову на гарнир обычно подается картофель, но к бефстроганову из курицы хорошо подойдет рис или макаронные изделия.
Приятного аппетита!

 

[огурец]

Холостяцкий ужин, в стиле "все, что нашел в холодильнике")))

 

[Oliviacat]

Рыба в духовке с сырной корочкой

Ингредиенты
Филе красной (или любой другой) рыбы 300-400 г
Картофель 600-700 г
Сыр твердый 150-200 г
Луковица 1 шт
Морковь 1 шт
Подсолнечное (оливковое) масло 2 ст л
Черный и красный молотый перец по вкусу
Соль 1-2 ч л

Нарезаем картофель «соломкой». Складываем в глубокую миску.
Перерезаем морковь вдоль на две половинки и нарезаем полукруглыми дольками. Добавляем к уже порезанному картофелю.
Крошим лук, предварительно разрезав луковицу на четыре части. Высыпаем в миску с картофелем и морковью. Добавляем перец, соль и подсолнечное масло. Тщательно перемешиваем.
Солим куски рыбы с обеих сторон. Нагреваем духовку до 200 градусов. Выкладываем на фольгу овощи и кусок рыбы. Заворачиваем порцию в фольгу, оставив сверху открытое пространство для сыра. Повторяем это же действие для остальных трех порций и помещаем их в духовку на протвине на 40 минут.
Натираем сыр на крупной терке и по прошествии 40 минут засыпаем каждую порцию сыром и помещаем в духовку еще на 10 минут. Запеченные блюда посыпаем зеленью.

 

[Oliviacat]

Куриная грудка в духовке

Вам потребуются:
филе курочки или грудка на кости — 2 шт.;
чеснок — 4 зубка;
соус чили — 1,5 ч. л., выбирайте классический острый или с чесноком;
европейская горчица — 1 ч. ложка сладковатой или с зернышками;
растительное масло — 1 ч. ложка;
приправы — по вашему вкусу это может быть паприка, кориандр, куркума, майоран или смесь трав;
перец черный, соль.

Приготовление
Подготовьте маринад — смешайте острый соус и горчицу, растительное масло, выбранные приправы и нарубленный чеснок.
Смесью хорошенько натрите филе.
Оставьте мариноваться на 2 часа.
Переложите в рукав для запекания.
Поставьте в духовку, прогретую до 200 градусов, на 40 минут.
Разрежьте рукав, дайте грудкам зарумяниться в течение 10 минут.

 

[Shadi]

Дочь активно маринует собранные нами грибы (не предполагал у неё таких навыков)

Сжалилась надо мной иоткрыла одну из закатанных на прошлой неделе банок. Вкуснятина! Но не в такой мере, как это будет, скажем, на Новый год.

 

[огурец]

Shadi, Хозяюшка))
Я не умею консервировать. Надо будет попробовать осенью заморочиться.
_________________________
Углядел тут у знакомого необычный рецепт: он взял половинки болгарского перца, залил внутрь по сырому яйцу, завернул в фольгу, и поставил на мангал. Ну, соль/перец - естественно. Говорит, что можно по вкусу добавки делать - сыр, колбаску, грибы.. кому что нравится. Думаю, попробовать в духовке.
Как считаете, ничего будет? ИМХО, необычное сочетание. Фото не мои:

 

[Shadi]

Холостяцкий ужин, в стиле "все, что нашел в холодильнике")))

Холостяцкий завтрак в том же стиле

 

[Savage1]

Oliviacat,Посидите недельку под баном ,если предупреждения непонятны.

 

[Shadi]

На новизну рецепта не претендую

Необычность блюда в его ингредиентах:

Яйца от дружественных соседских кур, которые за семечки были бы готовы приходить нестись на мою кухню

Молоко от соседской же козы

Помидоры буквально с грядки

Даже сыр свой, рукодельный, а вот подсолнечной масло, увы, магазинное

 

[Shadi]

Ещё одна деревенская вкуснотень

Чуток подсаливаем и заливаем парным молоком

Справа пшено, залитое молоком

Пшенка тоже хороша :ay:

 

[Shadi]

Вчера с другом добыли в лесу трёх зайцев, самого крупного (тумака) потушили с грибами и сметанкой

И с аппетитом им отобедали

 

[огурец]

немного о вкусной но не здоровой пище))
Свинячьи ребра покупаем, моем, варим примерно 10 минут, затем заливаем соусом (какая у вас фантазия - от паназиатских мотивов, до грузинских ткемали и цицибели, или азербайджанского наршараб) Можно и просто набором сухих специй обойтись.
Заворачиваем в фольгу, и в духовку (180 градусов, час). Потом фольгу разворачиваем, включаем гриль, и еще минут 10. Вкусно!

 

[Shadi]

А как вам такая копчёная рыбка?

 

[огурец]

А вот вам, товарищи, креветочки заморские!

Итак, самое трудное в этом рецепте - купить хорошие креветки. Жителям Приморья, Камчатки, Пелопонеса, Италии, Испании и подобных регионов, этот пункт можно пропустить. А вот у нас - хрен купишь! Все мороженое по нескольку раз, в глазури, слоем в сантиметр, пластмассово-резиновое, по вкусу, напоминающее эспандер (если кто жевал, конечно):


Как из этой ситуации выйти? Вот честно: не знаю! По хорошему, креветка должна быть мороженой, но не вареной. А у нас везде - варено-мороженые. Выхода нет, покупаем какие есть (оказались весьма хорошими), стараясь не загубить их окончательно в процессе готовки.

Вначале берем кипящую воду, кидаем туда соль, перец (разный) лавруху, кипятим, и кидаем туда мороженых десятиногих, как есть, из пакета:


Варим это "щасье" буквально пару минут, после того, как вода повторно закипит. Цель - не сделать из них эспандер!
Получаем вот такую красоту:


Пока они остывают (мои пальцы мне дороги как память о тех женщинах, которых они трогали), безжалостно сдираем шкуру с помидоров. Для этого вспоминаем школьные основы инквизиции 15 века, и надрезав томаты с криками "банзай":


Заливаем их кипятком. Жестоко? Да. Но так им предначертано. Во имя Томаса Торквемады! После ошпаривания, которое хитрые итальянцы назвали бланшированием, легко чистим, получая ко всему готовые помидорки:


Не глядя им в глаза, рубим ножом на куски, и швыряем на раскаленную сковороду, полив оливковым маслом. Оставляем тушиться минут на пять


Когда томаты станут мягкими, и превратятся в пюре, добавляем к ним рубленный чеснок, очень мелко рубленный лучок, доливаем белого вина (а лучше - стопку узо, у кого есть), накрываем крышкой, и тушим минут 5-10.


В самом конце добавляем рассольный сыр (фета), петрушку и заботливо очищенные креветки:


Подаем горячими, с мягким белым хлебом (соус - офигенный!), и белым вином. Мужчины, про белое вино - это я для понту. Водочка, самогонка, узо, ракия и т.д. - подойдут отменно!)))
Приятного аппетита. Это вкусно!

 

[Shadi]

Малосольные огурцы в пакете. Давно видел этот способ - и в инете и у друзей, но никак не доводилось попробовать. Да и казалось, что ерунда какая-то не настоящая. Как без воды солить можно? Да еще и за несколько часов!

Отличный рецепт и пост красивый :ay: Часто такое практикую и, кажется, делился здесь опытом такой засолки огурцов и даже кабачков. А позавчера замалосолил черри (был повод) по максимально упрощённой технологии: томаты, чеснок, укроп (к сожалению,только стебли - зацвёл), и соль.



Чеснок предпочитаю резать тонкими слайдами




Добавлено через 16 минут
Будущая закуска провела пару часов при комнатной температуре, без малого сутки в холодильнике и заняла достойное место на вчерашнем полупраздничном столе наряду с грибами копчёной курочкой и другой вкусной снедью

 

[Shadi]

Не суп, не «с картошкой», а просто отварные подосиновики (https://forum.tiguans.ru/showpost.php?p=2030762&postcount=376). Представляете, какая вкуснота?

 

[огурец]

Жили были в лесу лисички.



И были они случайно найдены и собраны



И были они привезены домой, замочены на часик в холодной воде, и зажарены вместе с лучком и сметанкой:



Отдельно была пожарена молодая картошечка, за 10 минут до готовности, смешана с лисичками, лучком, и сметаной, посыпана зеленью, и с аппетитом схомячена фактически мгновенно)))

 

[Kolosok]

И были они случайно найдены и собраны

Лисички -супер! :ay:
А вереск-то какой красивый! :aj: Говорят, в этом году в ЛО очень обильно он цветет.

 

[огурец]

Kolosok, да, ехали издалека, и на объездной города Луги решили санитарную остановку сделать, вышли из машины, а там такая красота)) А за вересковой полянкой и лисичек набрали))

Спойлер: фотки оффтопик

 

[Shadi]

Ещё одна деревенская экзотика - грибная икра «необычайной вкусноты»




Рецепт прост: подосиновики варятся (без соли) до готовности, прокручиваются через крупную мясорубку, к ним добавляется лук, чуток помидоров и протёртой морковки. Солим и отправляем в печь (в данном случае в мультиварку) на час.