Тема для любителей натурального кофе

Ну если смотреть со стороны цены одной капсулы и сравнивать с ценой чашки в кафе, то да капсулы совсем не дорогие. Да только упаковка капсул сколько стоит и сколько там грамм кофе в одной капсуле даже не учитывая вес всякой химии? У меня на один шот двойного эспрессо уходит в среднем 19 грамм натуральных зёрен.

А ещё ты сравнил вкус эспресо и турки. Это совсем разные вещи. У эспрессо самый изысканный вкус должен быть, после ристретто. Американо это сильно разбавленный водой эспрессо, на вкус никак совсем... Хотя я один раз пил кофе приготовленный на песке в джазве мастером своего дела, очен вкусный, по своему был кофе . И много раз пил эспрессо в России и за границей на вкус совсем не очень, когда сорт кофе плохой и обжарен плохо и навыки у людей не заточены под хороший результат. Далеко не каждый за стойкой с кофеваркой достоин называться бариста. Для многих это не искусство, а способ зарабатывания денег. В альтернативке кстати вкусный сорт арабики светлой обжарки вполне раскроет свои ньансы во вкусе, к примеру в пресе если правильно заварить, можно ощутить фруктовые нотки, в кафе мне заваривали.

raror написал(а):

Попробуйте для разнообразия купить кофе в Торрефакто и помолоть перед самым приготовлением.

Нажмите для раскрытия...

купил.....не торррркнуло меня торрефакто , походу я чегото не понимаю.....

HeavyFuel написал(а):

Вожу кофе из заграницы. Только арабика. Сейчас остался бразильский, эфиопский и колумбийский. Пока больше всех нравится коста-риканский. Беру молотый. Пачка 250 гр стоит 2 евро. Пытался в Москве покупать, не понравилось - лотерея. ((( Пачка хорошего/пачка плохого. Плюнул, пока есть возможность вожу из Европы.
Кофеварка ДеЛонги.

Нажмите для раскрытия...

Тоже всегда стараюсь возить из Европы по 8-10 кг., правда в зернах, за год выпиваю, и снова из отпуска привожу, вкус немного меняется к концу года, но все равно вкусный, а месячной обжарки это уж совсем для "гурманов" "гурманов"ну вы поняли про кого я

А вот капсульное сколько не пробовала( Nespresso, Cremesso ), не вкусный , ну вот совсем не понравился

Ольга Равануза написал(а):

за год выпиваю, и снова из отпуска привожу, вкус немного меняется к концу года, но все равно вкусный

Нажмите для раскрытия...

У меня получается 3-4 раза за год привозить. Поэтому вожу 1,5-2 кг за раз. Капсульное не нравится.

blue_dolphin написал(а):

купил.....не торррркнуло меня торрефакто , походу я чегото не понимаю.....

Нажмите для раскрытия...

Торрефакто это не сорт кофе, попробуйте другие сорта

Мне тоже в торрефакто не все нравится (и это нормально, но то он и вкус) - после знакомства с компанией много чего перепробовал, в итоге выбрал свои сорта и наслаждаюсь свежеобжаренным кофе.

Из "местного" тоже много что пробовала, имхо только одно для себя нашла

Торрефакто не брала, для себя не вижу смысла, да и сортов там много пока для себя подходящий подберёшь

Libra написал(а):

Торрефакто это не сорт кофе, попробуйте другие сорта

Мне тоже в торрефакто не все нравится (и это нормально, но то он и вкус) - после знакомства с компанией много чего перепробовал, в итоге выбрал свои сорта и наслаждаюсь свежеобжаренным кофе.

Нажмите для раскрытия...

я по описанию выбирал, с ярко выраженной кислинкой там мало сортов.
Да и вообще, спустя год совместной жизни с кофемашиной, я пришел к выводу что никакого эффекта, повышающего мою работоспособность кофе не несет абсолютно. Обещали ясность ума и бодрость, а по факту только учащение сердцебиения и снижение общего тонуса через час-полтора. После одной дозы спустя 30-40 минут болит желудок, после 3-5 доз срабатывает кишечник. Почки отзываются спустя час. Всё. Кроме вкуса ничего. Тех веществ, которые доминируют в обычном честном черном чае - нет. В кофе что-то другое содержится.

А нет, еще кое-что. В кафехах теперь его не могу пить, почти везде чувсвуется что он разбодяжен.

blue_dolphin написал(а):

я по описанию выбирал, с ярко выраженной кислинкой там мало сортов.

Нажмите для раскрытия...

Мой любимый сорт с весьма ярко выраженной кислинкой был Колумбия Антьокия финка Сан-Паскуаль https://www.torrefacto.ru/catalog/roasted/colombia-antioquia-san-pascual/, но к сожалению уже давно нет в продаже, перешел на Колумбия Антьокия Супремо

blue_dolphin написал(а):

После одной дозы спустя 30-40 минут болит желудок, после 3-5 доз срабатывает кишечник. Почки отзываются спустя час.

Нажмите для раскрытия...

Чтобы почкам было легче, после кофе надо пить воду (минут через 15-20 после приема). Ну и дозы конечно надо уменьшать, особенно если есть предпосылки к негативному влиянию кофе на организм.

blue_dolphin написал(а):

купил.....не торррркнуло меня торрефакто , походу я чегото не понимаю.....

Нажмите для раскрытия...

На чем готовишь эспрессо? Какая кофемолка?

Добавлено через 1 минуту

Ольга Равануза написал(а):

Из "местного" тоже много что пробовала, имхо только одно для себя нашла

Торрефакто не брала, для себя не вижу смысла, да и сортов там много пока для себя подходящий подберёшь

Нажмите для раскрытия...

Как можно это чудо Чиббо сравнивать со свежеобжаренным кофе. Я в шоке люди, вы чё и правду разницы не чувствуете ни во вскусе, не в аромате?

Добавлено через 2 минуты
Я когда начинал свое знакомство с кофе, так же искал варианты, пробовал все эти чибо и т.п. из супермаркетов, поэтому разницу понимаю. Свежее есть свежее, оно и на вкус и на аромат сильно отличается от этих старых магазиных запасов, да и обжарка это искусство, не каждому дано уметь обжаривать зерна. Я сколько этим занимаюсь и то не всегда получается.

raror написал(а):

Как можно это чудо Чиббо сравнивать со свежеобжаренным кофе. Я в шоке люди, вы чё и правду разницы не чувствуете ни во вскусе, не в аромате?

[

Нажмите для раскрытия...

Куда уж нам до вас гуру-гуру
Я на работе и растворимый могу выпить для вас, кто растворимый пьют вообще нелюди

raror написал(а):

На чем готовишь эспрессо? Какая кофемолка?

Нажмите для раскрытия...

хвастаться мне нечем, машинка для эспрессо Делонги с возможностью использования чалд. Отдельная кофемолка Мулинекс.

raror написал(а):

Как можно это чудо Чиббо сравнивать со свежеобжаренным кофе. Я в шоке люди, вы чё и правду разницы не чувствуете ни во вскусе, не в аромате?
Я когда начинал свое знакомство с кофе, так же искал варианты, пробовал все эти чибо и т.п. из супермаркетов, поэтому разницу понимаю. Свежее есть свежее, оно и на вкус и на аромат сильно отличается от этих старых магазиных запасов, да и обжарка это искусство, не каждому дано уметь обжаривать зерна. Я сколько этим занимаюсь и то не всегда получается.

Нажмите для раскрытия...

мой посыл не в этом был. Цель моя чисто практическая. Если накатить предтреник или антидепрессант какой-нибудь, то изменения функционала своего тела я ощущаю очень хорошо. И зная эффекты веществ можно корректировать свое состояние для более эффективного выполнения поставленных задач в быту и на работе.

Что с кофем. Что нам говорит медиапространство? Нам обещают бодрость и прилив сил. Наподобие того, типа вот сегодня не поспал, вмазал с утра "кофея" и все чики-пуки, работаешь как конь, а чувствуешь что начал сдуваться - вмазал ещё и продолжаешь вкалывать дальше. Так? Это же кофе. Да, кофе....
А по факту никаких таких вещей лично у меня не происходит. Вообще никаких, ни мышечного тонуса, ни выносливости, ни эмоциональность состояния. Даже концентрации внимания нет. Карл, даже внимание не изменяется. Только потраченные деньги.
Если внимательно анализировать положительные отзывы о кофе, то нетрудно заметить что рекламируемые свойства кофе удивительным образом похожи на действие на организм спортивной добавки "креатин". Но извините, уважаемые, кофе это не креатин ни разу и химически они ничего общего между собой имеют. Кто еще не знает, что такое креатин рекомендую вдумчиво ознакомиться с этой штукой, будет интересно. Креатин я применяю и вынужден констатировать, что у него действие есть вне зависимости, верю я в него или нет.
В итоге. Если абстрагироваться от вкуса и аромата, то я не понимаю смысла практического применения кофе. Более того, в беседах с людьми часто сталкиваюсь с тем собеседник пытается сам себя убедить в том, что ему что-то нравится, хотя на самом деле оказывается что это не так.

Просьба написать участвующих в обсуждении, какое положительное функциональное действие оказывает на них кофе. Не кажется что оказывает, а оказывает. Может быть вместе узнаем что-то новое про этот продукт.

Имхо, мне например с утра очень трудно встать , выпиваю чашечку и сразу просыпаюсь, действия кофе , моментально и быстрый прилив сил, и дальше я уже в нужном ритме, но если выпить чашечку и прилегла то через 30 минут действия кофе проходит.

Ольга Равануза написал(а):

Куда уж нам до вас гуру-гуру
Я на работе и растворимый могу выпить для вас, кто растворимый пьют вообще нелюди

Нажмите для раскрытия...

Да какой я гуру, больше любитель кофе. И вы Оля правы, если вас устраивает сублимированный напиток под кофе, то о чем можно разговаривать? Да я перестал пить эту канифоль, после того как увлекся натуральным и главное свежим кофе. Разница между ними целая пропасть. И даже вонь от сублимированного не приятна, в отличии от аромата натурального кофе. Поэтому на работе завариваю чай, дома в основном только кофе, две-три чашки в день.

raror написал(а):

Да какой я гуру, больше любитель кофе. И вы Оля правы, если вас устраивает сублимированный напиток под кофе, то о чем можно разговаривать? Да я перестал пить эту канифоль, после того как увлекся натуральным и главное свежим кофе. Разница между ними целая пропасть. И даже вонь от сублимированного не приятна, в отличии от аромата натурального кофе.

Нажмите для раскрытия...

Надо испить твой кофе)

Ольга Равануза написал(а):

Имхо, мне например с утра очень трудно встать , выпиваю чашечку и сразу просыпаюсь, действия кофе , моментально и быстрый прилив сил, и дальше я уже в нужном ритме, но если выпить чашечку и прилегла то через 30 минут действия кофе проходит.

Нажмите для раскрытия...

В сублимированный как раз искусственно добавляют кофеин, поэтому вас и вставляет. Лично у меня от него вместо бодрости, поднимается давление, лицо краснеет, иной раз голова начинает болеть, а от натурального как раз наоборот - давление не скачет, а резко повышается работоспособность и бодрость, прилив сил минут на двадцать, хочется двигаться, что то делать, резко настроение повышается, общительность повышается. Я сразу как то не обращал внимание, потому что накрывает не заметно, как будто само собой, а потом стал подмечать закономерность после выпитой чашки капучино. А через какое то время все проходит.

Добавлено через 59 секунд

3D_max написал(а):

Надо испить твой кофе)

Нажмите для раскрытия...

Я тебя давно звал на кофе, так что заезжай в гости.

Добавлено через 7 минут

blue_dolphin написал(а):

хвастаться мне нечем, машинка для эспрессо Делонги с возможностью использования чалд. Отдельная кофемолка Мулинекс.




В итоге. Если абстрагироваться от вкуса и аромата, то я не понимаю смысла практического применения кофе.

Нажмите для раскрытия...

Кофе вкусный, что тут понимать. Вы когда едите к примеру торт, вы ищите смысл или просто наслаждаетесь удовольствием, а все остальное прилагается бонусом?

С Де Лонджи я начинал, в принципе вполне вкусный капучино получается. Да в нем не соблюдается температура пролива и другие условия но на выходе все равно натуральный кофе, может и не такой вкусный как хотелось бы. Но тут выше крыши не прыгнешь, конструкция кофеварки не даст вам получить вкусный шот. И кофемолка не способствует этому. Мулинекс это же ножевая кофемолка, не жерновая? Т.е. для кофе самый наихудший вариант, она не молет равномерными частицами, а кромсает и рубит зерна как попало. В итоге страдает вкус, нет стабилности, не возможно подстроить помол под кофе и таблетку при проливе пробивает, что так же влияет на вкус. Если вы готовите эспрессо то только жерновая кофемолка, либо с коническими жерновами, либо с плоскими на ваш выбор - https://shop.strato.de/epages/63241512.sf/de_DE/?ObjectPath=/Shops/63241512/Categories/Kaffeemuehlen тут только диаметр жерновов влияет на вкус, чем больше, тем лучше и размер конических соответствует плоским по формуле минус десять. Т.е. плоским на 68 мм, соответствуют конические жернова на 58 мм.

raror, дружище! Я смотрю ты дока в кофейных делах. Ну ка подскажи пжл, Delonghi Autentica (ETAM29.51X) стОящая машина или фуфло. Чет приглянулась.

raror написал(а):

Кофе вкусный, что тут понимать. Вы когда едите к примеру торт, вы ищите смысл или просто наслаждаетесь удовольствием, а все остальное прилагается бонусом?

Нажмите для раскрытия...

Я специально оставил вкус и аромат в стороне. Вкус и аромат это скорее дело привычки. Я вот например люблю отвар из корней девясила, который сразу после приготовления имеет ярко зеленый цвет, как тархун, а когда постоит становится светло коричневым. На вкус горький и по запаху похож на резину. Для других отвратительно, а мне нравится. Меня интересует практическая сторона вопроса у тех кто в теме.

Про торт сравнение неудачное. Во первых я уже много их есть не могу - т.к. все моментально откладывается на пузе и на боках. Во вторых теперь я уже начал различать различные тоны сладкого вкуса. И большинство сладкой кондитерки мне уже не доставляет. Вообще. Я чувствую соевый привкус и химические подсластители. И есть эти поделки горе-кондитеров вообще не хочется. :at:
То же самое с шоколадом. Он сладкий а есть невозможно. причем почти весь предлагаемый ассортимент. Полны прилавки магазинов этой продукции, а удовольствие так себе. А советский шоколад помните? Вот....многие могут сказать, что тогда мы были детьми и вода мокрее была. Не соглашусь. Не в детском сознании дело. Кто помнит какой вкус у того шоколада был? а я помню. Он немного даже наркотический был. Да, да что-то такое в нем было. Отламываешь кусочек и стоит больших психических усилий, чтобы не съесть всю плитку целиком за раз. а сейчас, кто-нибудь встречал такой шоколад, что бы стоило больших психических сил чтобы не съедать его весь за раз?

raror написал(а):

С Де Лонджи я начинал, в принципе вполне вкусный капучино получается. Да в нем не соблюдается температура пролива и другие условия но на выходе все равно натуральный кофе, может и не такой вкусный как хотелось бы. Но тут выше крыши не прыгнешь, конструкция кофеварки не даст вам получить вкусный шот. И кофемолка не способствует этому. Мулинекс это же ножевая кофемолка, не жерновая? Т.е. для кофе самый наихудший вариант, она не молет равномерными частицами, а кромсает и рубит зерна как попало. В итоге страдает вкус, нет стабилности, не возможно подстроить помол под кофе и таблетку при проливе пробивает, что так же влияет на вкус.

Нажмите для раскрытия...

да, ножевая. В основном капучинно делаю. Но смысл вкладываться дальше в оборудование я не вижу. Не вижу профицита.

Добавлено через 5 минут

Foland11 написал(а):

raror, дружище! Я смотрю ты дока в кофейных делах. Ну ка подскажи пжл, Delonghi Autentica (ETAM29.51X) стОящая машина или фуфло. Чет приглянулась.

Нажмите для раскрытия...

я тебе отвечу, тут все достаточно просто. Хочешь нормальную кофеварку - готовь 100 тысяч. Все что дешевле - копромиссы.

raror написал(а):

В сублимированный как раз искусственно добавляют кофеин, поэтому вас и вставляет. .

Нажмите для раскрытия...

Вы хоть внимательно ! Прочитайте что я пишу и когда и какое кофе я пью хотя вам простительно ( гуру, гуру)

Ольга Равануза написал(а):

какое кофе

Нажмите для раскрытия...

вот!
надо бы пить какой ;-Р

raror написал(а):

В сублимированный как раз искусственно добавляют кофеин, поэтому вас и вставляет.

Нажмите для раскрытия...

стойте, это что получается в бобах кофеина нет что ли?