Что бы вкусненького съесть?!

Shadi · 26 Мар 2015

Суп почти готов (приходится задействовать вторую кастрюлю)

Теперь насыпаем в этот почти готовый суп тёртый сыр (граммов 150). Предпочтительно Рокфор, но его сейчас днём с огнём, поэтому и Маасдам сойдет

Помидоры

Слегка обжариваем штук 5-6

и в суп их. Туда же выливаем 50-100 г сливок. Да, предполагается, что суп в это время стоит на медленном огне, дабы сыр растворился

Shadi · 26 Мар 2015

Ну вот пожалуй и всё

Готовоё блюдо украшают зеленью (мята, кинза, по вкусу) и горсточкой промытых, слегка обжаренных и, разумеется, очищенных семечек от этой тыквы

Приятного аппетита заинтересовавшимся! :az:

Shadi · 29 Мар 2015

Перечитал рецепт, обнаружил важное упущение: перед закладкой в суп обжаренных помидор слегка посолите его (2-3 щепотки).

Дима_89 · 30 Мар 2015

Приелись супы-картошка-макароны-курица, решил что-нибудь необычное для себя и семьи приготовить. Нашел рецептик нехитрого блюда, вот что получилось:

На все чуть больше часа. Состав: смесь четырех сортов риса, креветки, чеснок, лук, морковь, сладкий перец, зеленый горошек. Все лопали за обе щеки)

Tsipa87 · 30 Мар 2015

Shadi, опробовал рецепт на выходных, как раз все нужное оказалось в холодильнике. А насчет упущения, я предусмотрительно посолил сами томаты во время обжарки. Правда я забыл положить карри во время, вспомнил об этом когда залил тыкву бульоном. Пришлось добавлять в этот момент. Суп оказался весьма вкусным, очень понравилось

Благодарности за рецепт!

Cap · 30 Мар 2015

Дима_89, так это типа паэлья?!!!
Ого!
А рецепт?

Дима_89 · 30 Мар 2015

Cap написал(а):
Дима_89, так это типа паэлья?!!!
Ого!
А рецепт?

Честно говоря про паэлью не в курсе. Погуглил

, вроде возможно, как один из вариантов. Рецепт взят на одном из кулинарных сайтов:

Рис - 250 г (типа басмати, я брал смесь 4-х видов риса);
Креветки варено-мороженные - 400 г;
Сладкий перец - 1 шт;
Замороженный горошек - 150 г;
Лук - 1 шт;
Морковь -1 шт;
Чеснок - 4 зуб;
Вода кипяток - в 2 раза больше по объему, чем риса;
Петрушка, перец, соль, масло.

Креветки почистить, головы пожарить на сковородке с маслом пару минут. Масло оставить, головы выкинуть. Зубчик чеснока мелко накрошить и обжарить в этом масле 1 мин. Положить рис, обжарить пару минут. Вылить в рис кипяток, посолить, перемешать, закрыть крышкой и варить на медленном огне 30-35 мин. (крышку до конца варки не открывать). Когда рис сварится, хорошо перемешать и накрыть сковороду чистым полотенцем.

Лук очистить и мелко нарезать. Морковь вымыть, очистить и нарезать кубиками. Болгарский перец вымыть, разрезать пополам, удалить семенную коробку, нарезать соломкой. В кастрюле с кипящей подсоленной водой отварить горошек 5 минут и откинуть на дуршлаг. В чистой сковороде разогреть масло, выложить лук, посолить, поперчить и обжарить 1-2 минуты. Добавить морковь, перемешать и обжарить до мягкости.

Положить болгарский перец и готовить 4-5 минут. Всыпать зеленый горошек и обжарить 1-2 минуты. Овощи сдвинуть лопаткой в сторону, добавить 2-3 зубчика рубленого чеснока, обжарить 1 минуту и перемешать. Добавить креветки, все перемешать. Соединить рис с жареными овощами, посолить, поперчить, по вкусу, перемешать и дать настояться под крышкой 5 минут. При подаче посыпать рубленой зеленью.

Если надо, могу кинуть ссылку на первоисточник, там все с красивыми картинками)

Kolosok · 30 Мар 2015

Cap написал(а):
так это типа паэлья?!!!

Мы такого типа блюдо дома называем "рис с морепродуктами". ))

A.Fox · 11 Апр 2015

На днях друзья подкинули 2-3 кг легкоусвояемого мяса, поэтому было предопределено что приготовить сегодня на ужин. Итак, из всех вариантов решил потушить в вине со сметаной.
Для начала посолил, поперчил, добавил: хмели-сунели, сушенный базилик, розмарин и ароматную абхазскую аджику. Все перемешал и дал отстоятся минут 10-15.
Обжариваем куски на сливочном масле, на большом огне, по 3-5 мин. с каждой стороны.

Обжаренные куски складываем в казанчик, В этой же сковороде обжариваем репчатый лук, морковь (мы храним в замороженном виде).

Далее смешал 2 стакана белого сухого вина и сметану. И заливаем нашего кролика.

Добавил чеснок и лавровый лист, закрываем крышкой, доводим до кипения и на малом огне оставляем на 1 час. Готовить отдельно гарнир было в лом

. Поэтому решил по быстрому покидать сверху крупно нарезанный картофель (лентяй конечно

).

Получилось вполне достойно, кролик был мягким и сочным благодаря винно-сметанному соусу. Подавался с овощной нарезкой.

Всем приятного аппетита.

Дима_89 · 18 Апр 2015

Четверг - рыбный день! Стараюсь блюсти)))
Скумбрия с овощами:

Этап 1. Закладка в духовку.

Этап 2. Все готово.

Этап 3. Поехали!!

Lirik · 21 Апр 2015

A.Fox, отлично! :ay:
Прям сегодня захотелось на ужин приготовить

Совсем недавно готовил кролика на сковороде, обжарив и залив сливками до выпаривания (в конце под крышкой). Получилось очень хорошо, но твой рецепт тоже попробуем :az:

A.Fox · 26 Апр 2015

Сегодня планировались отбивные, но в самый последний момент вспомнилось, что в нашей семье уже несколько лет не готовили жаркое в горшочках.

Обмазываем маслом горшочки, нарезаем мясо, лук и укладываем на дно горшочков.

Солим, перчим, и конечно добавляем специи. В моем случае это практически стандартный набор для мясных блюд: хмели-сунели, красный сушенный перец, сушенный базилик, розмарин.

К картофелю решено было добавить немного замороженных овощей, дабы немного отойти от стандартной рецептуры этого блюда.

Несколько минут обжариваем картофель чтобы он не разварился и не развалился в горшочках. После чего закладываем в горшочки.

Разводим соус, для этого берем мясной бульон (в моем случае - куриный), сметану, майонез. Все перемешиваем, добавляя любимою мной ароматную абхазскую аджику

. И заливаем горшочки.

Ставим в холодную духовку, доводим до 180 градусов и ждем 1-1,5 часа. Конечно вкуснее кушать прямо в горшочках. Всем приятного аппетита.

Cap · 26 Апр 2015

A.Fox, моя тоже сегодня делала горшочки.
Картофель + смесь овощей: стручковая фасоль и брокколи и бедрышки куриные

Тока вот водки не было

Alex78 · 2 Май 2015

Седня жАна решила пиццей побаловать...

Результат по готовности...

Билин...а запах...

Усе гатова для второго раунда...

ждем (с)...

Приятнаго аппетиту!!!

rokets · 4 Май 2015

Shadi, Витя, сегодня сварил щУрбат кАраа. Просто объедение,даже сфоткать не успел.:az:

A.Fox · 4 Май 2015

rokets написал(а):
Shadi, Витя, сегодня сварил щУрбат кАраа. Просто объедение,даже сфоткать не успел.:az:

НИЗАЧОТ! Повторить.

rokets · 4 Май 2015

A.Fox написал(а):
НИЗАЧОТ! Повторить.

скоро повторю

Shadi · 5 Май 2015

Вчера, ударно поработав и заслужив искреннюю (надеюсь) похвалу Его Высокопревосходительства, решили с коллегами отметить это дело в любимом "Султане" на Орджоникидзе. Вот некоторые фрагменты по теме:

МукаббилЯт (арабск. - "предваряющие") там готовят выше всяких похвал

Рияш, шукаф и кебаб из отличной молодой баранины (ни в коем случае не маринованной)

Shadi · 5 Май 2015

Не обошлось без хорошего наргеле (кальяна) и культурной программы

По традиции взяли с собой по бутылочке арака из Ксары, что в долине Бекаа

Kuzma77 · 5 Май 2015

май-это открытие шашлычного сезона

Что бы вкусненького съесть?!

Гуру

Гуру

Гуру

Гуру

Участник

Moderator

Гуру

Гуру

Постоялец

Гуру

Гуру

Постоялец

Moderator

Гуру

Гуру

Постоялец

Гуру

Гуру

Гуру

Завсегдатай