Что бы вкусненького съесть?!

Мурена13, спасибо, Глеб!
Слушай, а почему в этот раз мариновал? Мясо и так ведь мягкое у курицы.
Надо попробывать!

Это так сказать цыпленок табака по-грузински, тем более время было, почему не попробовать?

Устроил сегодня день восточной кухни. Плов, плюс к нему шакароб:

Открытие грибного сезона!

Снег сошел, тепло, и на лесных опушках появляются первые грибы - сморчки и строчки.



Можно купить на рынке или у бабушек у магазина, но интересней и полезней съездить самому на прогулку в лес...



Добычу режем пластинками толщиной 8-10мм, тщательно промываем и отправляем дважды отвариваться: первый раз варим минут 10-15 после закипания, промываем в дуршлаге под струей воды и варим еще минут 40 в подсоленой воде.



Откидываем на дуршлаг и на сковородку с капелькой растительного масла:



Жарим на среднем огне минут 10, затем добавляем лук и побольше сливочного масла, соль по вкусу



Результат:



Подавать рекомендую с отварным картофелем или с пюре:



Приятного аппетита!

Первый раз готовил татарский бэлиш. Получилось очень сочно и вкусно, сам не ожидал.

Поедается это блюдо следующим способом: верх разрезается на кусочки и используется вместо хлеба, а начинка выкладывается на тарелку.

Интересные факты о сыре

• 1. Сыр знаком людям уже с давних пор, сегодня мы вам расскажем про интересные факты о сыре. Видов сыра существует огромное количество, начиная от тех, которые стоят меньше доллара, и заканчивая теми, за которые придется серьезно раскошелиться.
• 2. Технология производство сыра проста, хотя имеет много особенностей. Одна особенность такова, что для изготовления одного килограмма сыра требуется, в среднем, 10 литров молока. Но не думайте, что сыр производят только из него. В настоящее время можно найти сыр, сделанный из печени свиньи или теленка, из гороха, из сои и из сметаны.

• 3. Первые упоминания о сыре были сделаны более пяти тысяч лет назад в Египте. Гомер, в своих рассказах, описывал как делали сыр в Одиссее. Ранее, человек, который торговал сыром, имел не плохую прибыль. Первым государством, где наладилась массовая продажа сыра, который представлял из себя огромные твердые круги, были Нидерланды. Начиная с четырнадцатого века, и по сегодняшний день, форма сыра не претерпела почти никаких изменений.

• 4. Интересные факты о сыре, на этом не заканчиваются: у некоторых народов Кавказа, сыр считается возбуждающим средством, и поэтому ни одна свадьба не обходится без сыра на столе.
• 5. С давних времен, для придания сыру разных цветов, используются морковный сок и лепестки календулы. На свадьбу, британской королеве Виктории подарили колесо сыра, которое весило более пятисот килограмм.

• 6. Знаменитый философ Заратустра, как говорят различные историки, более двадцати лет питался практически только одним сыром.
• 7. Каждый год в Великобритании проходят чемпионаты по поеданию сыра.

Вам для какого блюда? Выбираем сыр Krzysztof Slusarczyk, Shutterstock.com Сыр – один из универсальных продуктов на кухне, без него не обходятся ни основные блюда, ни супы, ни салаты, ни даже десерты. И неудивительно, ведь он кладезь микроэлементов и витаминов, к тому же может похвастаться содержанием кальция, фосфора, натрия и магния. На сегодняшний день прилавки рынка «пестрят» новыми названиями и видами сыров. Но как выбрать именно тот, что нужен вам? В принципе, основная технология приготовления одинакова. Сырную массу отделяют от сыворотки – молоко ставят в тёплое место и ждут, когда оно скиснет и сгустится. Затем эту «субстанцию» подвергают специальной обработке – формируют, солят, сушат, моют и выдерживают. Только вот разное назначение у каждого вида сыра. Например, если вам во сне и наяву грезятся итальянские спагетти, то смело выбирайте «Пармезан». Этот сыр идеален для внесения «последнего штриха» к салатам и макаронным изделиям. Производят его только в Парме, используя исключительно молоко коров, жующих люцерну. Свой неповторимый мягкий, сладковатый вкус этот сыр получает в итальянских хранилищах, созревая десятилетия. Любите готовить пиццу, тогда покупайте «Моцареллу» или «Фету». Их слабо отжимают и совсем немного выдерживают, по внешнему виду они похожи скорее на творог. Для приготовления «Моцареллы» используют только молоко чёрной буйволицы, ни одно другое не подойдет. Обычно эти сорта свежих сыров подают с зеленью и сочными овощами. Хотите порадовать своих близких вкусной закуской? Разомните болгарскую «Фету» и добавьте в неё мелко нарубленную зелень и чеснок. Полученную смесь заверните в тонкие листы армянского лаваша. Получается очень аппетитно! К несваренным прессованным видам сыров относятся «Гауда», «Чеддер», «Эдамер». Они весьма нежны по своей консистенции. За время, пока эти сыры созревают, их переворачивают несколько раз, солят и чистят специальными щётками. С начала изготовления до момента, когда «Гауда» попадает на рыночные прилавки, проходят несколько месяцев, именно столько занимает вызревание. Несваренные прессованные сыры – это «находка» для тех, кто хочет приготовить суп, салат или соус и запечь мясо или рыбу. Лидером продаж были и остаются твёрдые сычужные сыры, знакомые нам всем с детства – «Российский» и «Костромской». Привлекают они своей невысокой ценой и функциональным применением. Отличный выбор для приготовления омлетов, салатов, макарон, мяса. Дополнить вкус этим сырам поможет игристое вино и маслины. Вы гурман? Тогда остановите свой взгляд на мягких сырах с плесневой корочкой – «Бри» или «Камамбер». Только помните, что последний должен быть обязательно упакован в деревянную коробочку, иначе – перед вами имитация. Лакомятся этими сырами вприкуску с хрустящими ржаными хлебцами или крекерами. Увидели сыр с прожилками голубой плесени, не морщите нос, грозя продавцу санитарной проверкой. Это элитные сорта – «Рокфор», «Дор Блю», «Горгонзола». Сыровары в процессе приготовлении специально прокалывают сырную массу иглами с грибковой плесенью, и все для того, чтобы придать пряный вкус и наделить еще более полезными микроэлементами. Голубые сыры с плесенью придадут романтическому ужину неповторимость, ведь эти сорта подходят к сухим винам и шампанскому класса брют. Моя мама не мыслит жизнь без козьего сыра, но он на любителя. Вкус у него специфический, хотя знатоки утверждают, что в нём отображен запах клевера, весенних цветов и фруктовой кислинки. Выведен этот сорт для десерта, к тому же он отличное дополнение к винам и пиву. По этикету козьи сыры выкладывают на тарелку целиком, а каждый отрезает себе кусочек.


https://www.youtube.com/watch?v=bmoiJD4PjTI&feature=player_embedded

Делюсь свежепридуманным рецептом курино-овощных котлеток

Куриный фарш, 700гр, 1 яйцо, две луковицы, одна морковка, зубчик чеснока, немного сельдерея, свежий укроп, ст.ложка майонеза, соль перец по вкусу, мука для панировки, сливки 10%.

Лук и чеснок взбить в блендере, морковку и сельдерей натереть на самой мелкой терке, укроп мелко порезать, все ингредиенты хорошенько перемешать, должен получится нежный фарш, неплотный! Аккуратно формируем котлетки, обваливая слегка в муке и обжариваем по полминутки с каждой стороны на оливковом масле, до золотистой корочки. Перекладываем в форму для запекания, заливаем сливками (до середины котлеток), накрываем фольгой и отправляем в духовку на 180гр. На 15 минут. Выключаем духовку, и держим там котлетки еше 10 минут.

Вуаля! Приятного аппетита)) они тают во рту, и обладают приятным золотистым цветом, что снаружи, что внутри (спасибо морковке:ay

OKean написал(а):

Делюсь свежепридуманным рецептом курино-овощных котлеток:

Нажмите для раскрытия...

Спасибо за новый рецепт! Дочь готовит принципиально то же, только:
- Из филе индейки
- Вместо моркови для сочности использует листья молодой капусты
- Без майонеза
- Без чеснока (индейка, в отличие от курицы, его не любит)
- Без панировки (чтобы не развалились, 1 яйцо)
Все остальное - так же.

Можно просто жарить на сковородке (без запекания в сливках)

Shadi, требуется фотоподтверждение!

Бурекасы с бараниной

Дима_89 написал(а):

Shadi, требуется фотоподтверждение!

Нажмите для раскрытия...

Требуется дождаться приступа папалюбия у дочери

Добавлено через 9 минут

206-й написал(а):

Бурекасы с бараниной

Нажмите для раскрытия...

"... а из зала мне кричат, давай подробности!" (с)
В.Высоцкий

Shadi написал(а):

"... а из зала мне кричат, давай подробности!" (с)
В.Высоцкий

Нажмите для раскрытия...

даю


https://www.youtube.com/watch?v=nxP5TUH8PP0



С соусом можно не париться и есть со сметаной. Хотя, когда делал первый раз, всё было по инструкции. Но иногда лень следовать инструкции)))

Shadi написал(а):

Спасибо за новый рецепт! Дочь готовит принципиально то же, только:
- Из филе индейки
- Вместо моркови для сочности использует листья молодой капусты
- Без майонеза
- Без чеснока (индейка, в отличие от курицы, его не любит)
- Без панировки (чтобы не развалились, 1 яйцо)
Все остальное - так же.

Можно просто жарить на сковородке (без запекания в сливках)

Нажмите для раскрытия...

))) вот я изначально и собиралась такие приготовить (у кумы рецепт подсмотрела) Но когда начала, выяснилось, что вместо индейки у меня в наличии куриный фарш (ну так получилось) капусты нет вовсе ну и пришлось придумывать))
Насчет духовки: не люблю просто жареные котлеты а со сливками в духовке и подливка для пюрешки получилась

Вот вам рецепт горячих бутербродов в армянском лаваше. Нам потребуется: лаваш,порезанный бекон, сыр(рекомендую сыр"Сваля" из прибалтики, действительно натуральный сыр), помидоры,огурцы, капуста, маслины, белый соус, кетчуп, соль и перец по вкусу.
Все режем и выкладываем на лаваш, пропорции кто что больше любит))), добавляем соус и кетчуп, аккуратно сворачиваем и отправляем в микроволновую печь минуты на 2. И вот горячий бутерброд готов. Приятного аппетита!!!!

И финальные фото

Мурена13 написал(а):

И финальные фото Посмотреть вложение 27118 Посмотреть вложение 27119 Посмотреть вложение 27120 Посмотреть вложение 27121 Посмотреть вложение 27122

Нажмите для раскрытия...

Надо будет сделать, выглядит аппетитно


Отправлено с моего iPhone используя Tapatalk

Пока еще сохранившееся послевкусие от выпитого во время недавней командировки настоящего арабского кофе навеяло мысль поделиться некоторой информацией. Итак: арабы на БВ и в странах ПЗ предпочитают контрабандный эфиопский кофе. Готовят на обычных газовых плитах, а бедуины - на углях.
У меня есть кофейный "самовар" (как я его называю), подаренный когда-то одним бедуинским шейхом





Как его готовят:


https://www.youtube.com/watch?v=NeoH9XSPuW4&feature=player_detailpage

От себя добавлю: пропорции в ролике указаны правильно. После снятия джезвы с огня желательно всыпать в нее чайную ложку молотого кардамона, но это на любителя.
Подается кофе в маленьких фарфоровых чашках без ручек (финджан, мн.-фанаджин). Употребление приготовленного в указанных пропорциях кофе лучше ограничить двумя чашками, иначе давление зашкалит. при этом надо знать следующий арабский обычай: чтобы остановить слугу, наливающего кофе (есть такие в каждом офисе), нужно пошевелить пустой чашкой из стороны в сторону, иначе он будет наливать снова и снова и никакие ваши "спасибо", "достаточно" и "отвали!" его не остановят.


https://www.youtube.com/watch?v=HA4QYeDUHSE&feature=player_detailpage

Shadi, Витя, а у нас можно купить этот контрабандый кофе, чтобы сравнить с тем что у нас продают? Я очень большой любитель натурального кофе.
Кстати друзья, а кто какой натуральный кофе употребляет и почему?

Мурена13 написал(а):

Shadi, Витя, а у нас можно купить этот контрабандый кофе, чтобы сравнить с тем что у нас продают? Я очень большой любитель натурального кофе.
Кстати друзья, а кто какой натуральный кофе употребляет и почему?

Нажмите для раскрытия...

десертные сорта и только свежемолотый. покупаю в клубной чайной компании. из последнего брала черную жемчужину и грильяж. Ароматный насыщенный вкус и терпкое послевкусие!

Отправлено с Samsung Galaxy Note 3 через Tapatalk Pro