Самогоноварение

[gabber]

с щепками мне не понравилось, потом продукт дымом пахнет, п вкуса виски нет, лучше на травах с ягодами настоять.
В общем к лету задумываюсь о бочке

Добавлено через 1 час 17 минут
кто нибудь использует дрожжи такого типа, т.е. с кодзи

 

[kutuz777]

з

Я использую. Весчь для зерновых браг!

 

[gabber]

Я использую. Весчь для зерновых браг!

просто хотел спросить, сколько с ними бродит зерно, в интернете разными цифрами пугают от 10 до 21 дня

 

[kutuz777]

gabber,
Разное зерно по разному бродит. Все зависит от содержания крахмала, который находящиеся в Ангеле ферменты превращают в сахара. Пока из опробованных, всех быстрее перебродил колотый рис. 7 дней. Кукурузная крупа 14 дней. Ячмень -14 дней.

 

[gabber]

теперь у меня есть бочка

 

[Rathenn]

gabber, скока литров?
обжёг?
отмочил?

 

[gabber]

5 литров, оббожена, сейчас отмачиваю , надеюсь к новому году залью туда кукурузного и будет зреть у меня бурбон

 

[yugorchanin]

5 литров...

малавата будет

 

[gabber]

ну для начала хватит

 

[kutuz777]

для начала хвати

Правильно. Как раз для приобретения навыков, самое оно.

 

[gabber]

в выходные дегустировал плоды своих (рецепт заимствован) трудов и хотелось этим поделиться

Настойка на шиповнике с кофе и апельсиновой цедрой

Ингредиенты:

шиповник – 300 грамм;апельсиновая цедра – 30 грамм;молотый кофе – 10 грамм (половина чайной ложки);водка (спирт, самогон) – 0,5 литра;сахар – 60 грамм (3 столовые ложки).

Цедра – верхняя желтая часть кожуры апельсина. Важно снять её без белой мягкой части, чтобы в напитке не появилась горечь, и предварительно подсушить. Хватит шкурки третьей части плода.

Рецепт:

1. Шиповник, цедру, сахар и кофе засыпать в банку.

2. Залить водкой, закрыть крышкой, несколько раз встряхнуть и поставить на 14-16 дней в темное теплое место.

3. Профильтровать напиток через марлю и вату.

4. Разлить в бутылки для хранения. Срок годности – 3-5 лет.

 

[26alex05]

Рецепт понятен, а результат дегустации (выводы)?)

 

[gabber]

очень вкусно, правда я чуть с апельсиновой цедрой перепрошил, а так вкус ингридиентов чувствуется и кофе и шиповника, чем то на куантро похоже
еще вместо сахара добавил мед, столовую ложку на 2 литра пробукта

 

[26alex05]

О, уточнения пошли (это я про мед))
Тогда ещё уточню: шиповник свежий или сушеный тоже пойдет?

 

[gabber]

я брал сушеный, купил на рынке
еще делал, на другое количество, но пропорции соблюдал

Добавлено через 1 минуту

О, уточнения пошли (это я про мед))
Тогда ещё уточню: шиповник свежий или сушеный тоже пойдет?

просто хоть и написано в рецепте сахар, но человек написавший рецепт предпочитает мед, да и у меня сахар не водится, если только для браги, но предпочитаю делать на зерне и на фруктах

Добавлено через 1 минуту
Не сочтите за рекламу, рецепт брал на сайте алкофан на ютьюбе есть такой же канал, где все эти рецепты показаны в живую

 

[ASA]

kutuz777, Привет. Расскажи пож-ста, как ты делаешь затор на солоде с кодзи? Купил 10кг неферментированного ржаного солода и кодзи, хочу попробовать сделать брагу с холодным осахариванием. Нужно ли добавлять в затор антифиотик, чтобы не закисла брага?
Аквариумный тен используешь для поддержания т-ры 30гр ?

 

[gabber]

kutuz777, Привет. Расскажи пож-ста, как ты делаешь затор на солоде с кодзи? Купил 10кг неферментированного ржаного солода и кодзи, хочу попробовать сделать брагу с холодным осахариванием. Нужно ли добавлять в затор антифиотик, чтобы не закисла брага?
Аквариумный тен используешь для поддержания т-ры 30гр ?

Сейчас у меня стоит затор на кодзи, но я все покупал в готовом виде, т.е. крупа кукурузная, ржагая, пединственное купил ячмень и прорастил его, потом прогнал через мясарубку.
Крупы и ферментированный ячмень засыпал в 20 литровую бутыль и залил холодной водой, потом засыпал дрожжами, идет 4 неделя, брожение практически прекратилось, если время свободное в выходные будет сделаю первую перегонку

До этого ставил затор на рже,
промыл, залил водой, засыпал дрожжи
единственное если рожь цельная, процесс брожения будет долгим

тен не использую, брожение и так идет, ведь дрожжи работаю температуре от 22 до 35 градусов, тем более если процесс пошел они сами нагревать будут

 

[kutuz777]

ASA,
Привет! 10 кг солода, это у тебя на 40 л воды. Промой раза на 3 солод. Лучше всего потом пропустить его через мясорубку, и высыпать в бродильную емкость, которую очень хорошо промыть, лучше всего с жидким хозяйственным мылом от бабушки агафьи. Залить расчетное количество хорошей воды, нагретой до 33-35 градусов. Кодзи рассчитай 9 грамм на 1 кг солода. Потом в отдельной посуде залей теплую воду 33-35 град, с поллитра и высыпи туда Кодзи. Все размешай до однородной массы, и пусть заведуться до хорошей шапки из пены. Вылей в емкость с затором. Хорошо перемешай. Брось пару капсул доксициклина. Поставь под гидрозатвор. Можно сразу, но лучше на следующий день (если все в теплом помещении)после того, как содержимое забурлит, кинь аквариумный подогреватель на30 град. Я не грею дополнительно. Дней за 14-15 все должно приготовиться.

 

[ASA]

gabber, взял молотый солод, чтобы не возится.
Т.е. не нужно заливать солод водой, как пишут в интернетах, т-рой 35-38гр, достаточно холодной? В какой пропорции на кг солода литров воды? Сколько вносить дрожжей?

Добавлено через 3 минуты

ASA,
Привет! 10 кг солода, это у тебя на 40 л воды. Промой раза на 3 солод. Лучше всего потом пропустить его через мясорубку, и высыпать в бродильную емкость, которую очень хорошо промыть, лучше всего с жидким хозяйственным мылом от бабушки агафьи. Залить расчетное количество хорошей воды, нагретой до 33-35 градусов. Кодзи рассчитай 9 грамм на 1 кг солода. Потом в отдельной посуде залей теплую воду 33-35 град, с поллитра и высыпи туда Кодзи. Все размешай до однородной массы, и пусть заведуться до хорошей шапки из пены. Вылей в емкость с затором. Хорошо перемешай. Брось пару капсул доксициклина. Поставь под гидрозатвор. Можно сразу, но лучше на следующий день (если все в теплом помещении)после того, как содержимое забурлит, кинь аквариумный подогреватель на30 град. Я не грею дополнительно. Дней за 14-15 все должно приготовиться.

Доходчиво. Благодарю. :az:

 

[kutuz777]

как пишут в интернетах, т-рой 35-38гр

Не нужно. Залить не холодной, а скорее теплой 30-35 град. 1 кг солода на 4 л. воды. 9 грамм Кодзи на 1 кг солода.