Вкус и аромат, для каждого свой. И говорить что правильно, а что неправильно - это моветон. Я не считаю Вас экспертом в вопросах употребления кофе.
В Европе пьют кофе дольше, чем в России. И вопросы обжарки, упаковки, хранения давно отработаны. Я беру кофе во Франции, а там очень жесткая...