Что бы вкусненького съесть?!

[Shadi]

А рецепт фарша?

Если речь о котлетах, то любую часть индейки (кроме грудки) можно пропустить через крупную мясорубку, но я предпочитаю измельчить ножом, так сочнее. Перемешиваю с яйцом, солю, слегка перчу, давленный чеснок по вкусу. Можно добавить карри (на любителя). Остальное - как с мясными котлетами

 

[ЕгорчикП]

Всем привет . Хотел бы узнать у любителей вкусно покушать или вкусно приготовить ? Кто ни будь готовил плов при отрицательной температуре . Есть какие то особенности . И как получается .

 

[Vovvovyhc]

Вот так зайдёшь вечерком на эту страничку, и потом пол ночи борешься с желанием взять штурмом холодильник

 

[alwat]

Всем привет . Хотел бы узнать у любителей вкусно покушать или вкусно приготовить ? Кто ни будь готовил плов при отрицательной температуре . Есть какие то особенности . И как получается .

Привет
Часто делаем, главное аккуратно с огнём снизу, если на открытом огне, может подгореть, а на закрытом Всё как обычно, только теплой водой рис залить:ay:

,

 

[Shadi]

Для тех, у кого перед обедом ещё не пробудился должный аппетит

 

[Shadi]

Вчера жена сварила борщ по канонам кулинарной школы тёщи. Получились этакие красноватые щи, которым, благодаря моему вмешательству и доработке, удалось придать классические цвет и вкус (почистил большую сырую свёклу, натёр её на крупной тёрке, 3 минуты пропассеровал, отжав в неё среднего размера лимон и выложил "краситель" в суп). Всем приятного аппетита к предстояшему обеду :az:

 

[Zvezdnaya]

отжав в неё среднего размера лимон

Лимон отжимали прямо в свёклу во время пассерования?

Добавлено через 1 минуту
А давайте про Новый год?)
Кто какие салаты будет готовить интересные, помимо традиционных оливье/шуба/крабовый?

 

[Shadi]

Лимон отжимали прямо в свёклу во время пассерования?

Именно так. Он сохраняет темно-бардовый цвет фасоли и придаёт борщу приятную кислинку. Пассеровал без масла и соли.

 

[Zvezdnaya]

придаёт борщу приятную кислинку

Для кислинки я обычно щепотку лимонной кислоты добавляла.
А вот про цвет очень актуально! Что то в этом году свекла попадается странная, что все борщи именно, как выше выразились" розоватые щи

 

[Shadi]

А давайте про Новый год?)
Кто какие салаты будет готовить интересные, помимо традиционных оливье/шуба/крабовый?

Отличная идея, своевременная :ay:.
Оливье - это национальная традиция! Да и люблю я его, особенно на следующий день, из холодильника. Причём, без всяких изысков, с варёной докторской, но с хорошей от "Мясницкого ряда".
Обязательно будет коронннная "Треска под шубой" (друзья говорят, что только из-за неё ходят к нам в гости)

Подробно писал о ней здесь: http://forum.tiguans.ru/showpost.php?p=1592663&postcount=1700, http://forum.tiguans.ru/showpost.php?p=1592676&postcount=1701, http://forum.tiguans.ru/showpost.php?p=1592678&postcount=1702

 

[oleg73]

Оливье все равно самый вкусный салат! Как ни крути!
Хотя мне нравятся вариации на тему отварной куриной грудки и маринованных шампиньонов.
Вот к примеру:
Грудка+шампиньоны+свежий огурец+зеленый лук+зелень+майонез. Грудку порвать руками, шампики слайсами, огурец соломкой, остальное нарезать как обычно. Очень вкусно! Рекомендую!

 

[огурец]

Оливье все равно самый вкусный салат! Как ни крути!

неистово плюсую. Особенно не покупной, а свой, когда всего в меру положено, нарезано одинаково, и продукты хорошие. Да хлебушка черного, ржаного к нему.. да стопочку запотевшей... Эх!

 

[Дима_89]

А я не знаю какой N1 - оливье или селедка под шубой. Оба любимые

 

[Shadi]

Сошлюсь на рецепт ещё одного "культового", по словам друзей, салата, мелькнувшего на моём недавнем фото про "поляну"

http://forum.tiguans.ru/showpost.php?p=1570820&postcount=1662, http://forum.tiguans.ru/showpost.php?p=1570848&postcount=1663, http://forum.tiguans.ru/showpost.php?p=1570851&postcount=1664

Ну и до кучи: http://forum.tiguans.ru/showpost.php?p=1575870&postcount=1670

 

[Shadi]

Актуальное видео НТВ: Как выбрать красную икру: советы экспертов

 

[Дима_89]

Сегодня дома налепили котлет из индейки по мотивам Shadi. Только с небольшим тюнингом. Сделали начинку из: яйцо-зеленый лук-сыр-чеснок. В общем зразы получились

 

[Дима_89]

Перекус в спартанских условиях
Те самые зразы из индейки. Очень даже ничего)
Хлеб тоже наш . Виден след от мешалки хлебопечки.

 

[Дима_89]

Кстати, на верхнем фото предметы из шведского туристического набора Wildo, а именно: разделочная доска с функцией дуршлага и ложка-вилка. Очень нравится набор, рекомендую. Две гибкие чашки (на последнем фото) складываются-раскладываются пополам, все получается очень компактно.

 

[Shadi]

Оставшись на пару дней дома в одиночестве, навестил вчера полюбившееся кафе "Оджахури" на Черрынке, где буквально на моих глазах были изготовлены вкуснейшие почти классические (18 защипов)

Ставлю 8 из 10. Оценка почти экспертная - впервые отведал хинкали ещё в студенческие годы в сельском кафе в долине Арагвы. где два сезона работал в Жинвальской археологической экспедиции АН Грузии. С тех пор съел их множество

https://www.youtube.com/watch?v=PAAH7-RzwRs

 

[Дима_89]

Все по типу пельмени-манты мне очень нравится :ay:
Хинкали последний раз пробовал пару лет назад в грузинской кафешке на Пятницкой, то же понравились.