Что бы вкусненького съесть?!

[paulano]

точно рыба Названия не знаю. Что выловили, то и пожарили.

Сдается, что зубатка... Если нет, то страшная, я бы есть не стал))) Норвегия?

 

[kalamaiht]

Если нет, то страшная, я бы есть не стал))) Норвегия?

В жареном виде совсем не страшная .
Нет, не Норвегия, чутка южнее - Мальдивы

 

[Shadi]

Удалено Shadi

 

[Alekhandro]

Вот и у меня оленина лежит и после того, как у меня получилась «подошва», оно ждёт такого же «замеса». Руки не дойдут никак.

 

[Shadi]

Удалено

 

[Foland11]

На праздник закоптили чуток лосятинки, предварительно часов 6 помариновав её (соль, перец, лаврушка, лимон)

Как увидишь в этой теме новые сообщения от Shadi, лучше не смотреть. Итак все ясно. ? Вкусно-вкусно, ням-ням. ? Едрить тебя в кочерыжки.

 

[огурец]

Shadi, Выглядит - очень соблазнительно)) Но я как-то начитался про ужасы горячего копчения. Что такое бензпирен, увы, знает не каждый обладатель бытовой коптильни, но это - сильнейший канцероген (онкология).
Вы только не набрасывайтесь на меня все дружно)) Сам знаю, что это - вкусно, и сам люблю рыбку свежую покоптить, или мяско. Но.. факт есть факт - лучше с коптилками такого типа как на фото - не связываться. А если уж хочется иногда (!) копченого, заморочиться с холодной коптильней. Да, это труднее, дольше, ее нужно строить, но и результат иной.

 

[огурец]

Маринованная корюшка. Как делала моя бабушка, Елизавета Романовна, коренная ленинградка. Эх, не ценил я в юности что имею, и не переписывал ее рецепты. Теперь уж не спросишь... А вот корюшка - сохранилась в тетрадке.
Жареная корюшка - 1кг. Как жарить - понятно. Мелкая рыбка не потрошеная, с головой, крупная - потрошим, отрезаем голову. Обваливаем в муке с солью, жарим на масле, на сильном огне, буквально по минуте-две с каждой стороны.
Маринад.
На один литр воды.
Морковь - 1-2 шт (от размера)
Лук - 2шт.
Перец черный - 10 горошин
Перец душистый - 3 шт
Гвоздика - 3 шт.
Сахар -2-3 столовые ложки
Соль - одна чайная ложка с горкой
Уксус (лучше яблочный) - 3 столовые ложки
Лавровый лист - 2 шт.

Мариную в бабушкиной, советской емкости. Не шучу, реально у родителей выкрал)) Иначе не так вкусно))


Кипятим воду, добавляем почти все, кроме уксуса (его варить смысла нет). Кипятим буквально 5-10 минут, снимаем с огня и вливаем уксус. Перемешиваем, ждем минут пять, и заливаем рыбу. Ждем томительные сутки (как остынет - в холодильник). Но можно и дольше хранить. Правда, дольше трех суток ни разу не пробовал, все съедается раньше, независимо от объема))
Ну и.. приятного аппетита!

 

[Shadi]

Удалено

 

[Shadi]

удалено

 

[ЕгорчикП]

Сделал бастурму. Скажу честно делал первый раз, поэтому ещё не пробывал. Попробую потом отпишу. Но думаю что будет вкусно.

 

[Foland11]

Но думаю что будет вкусно.

Уже на фото вкусно... Етить.

 

[Shadi]

Удалено

 

[Foland11]

Это невыносимо смотреть... ?

 

[CEKTOP ГA3A]

Хорошо, что я уже пообедал.

 

[seregali]

Это невыносимо смотреть... ?

Почему невыносимо? Вроде, нормальные продукты. Сейчас же не времена СССР, когда свежие огурцы и молодой картофель были недоступны в это время года.

 

[Foland11]

Почему невыносимо?

Мозг включайте! Потому, что от изображенного на фото уже слюна прет... ))

Вроде, нормальные продукты.

Кабанятина полукопченая не у каждого на тарелке, даже порою во всё жисть. ))

 

[ЕгорчикП]

Ну что могу сказать получилось на мой взгляд хорошо, даже очень (единственное надо было побольше в воде вымачивать). Не много соленовать получилось.

 

[Foland11]

Ну что могу сказать получилось на мой взгляд хорошо, даже очень

А я и по первому фото сказал, что вкусно будет. Бастурма, это такая штука... )))

(единственное надо было побольше в воде вымачивать). Не много соленовать получилось.

Мне кажется под холодное пивко само оно будет. ?

 

[ЕгорчикП]

Я пока, что под коньяк. Под пивко завтра попробуем. Хотя уже после коньяка я уже и соленость особо не ощущаю.