Что бы вкусненького съесть?!

paulano

Участник
Регистрация
20 Окт 2019
Сообщения
279
Благодарности
125
Адрес
мск и область
Автомобиль
Тигуан&Кодиак

kalamaiht

Постоялец
Регистрация
9 Окт 2019
Сообщения
1,180
Благодарности
1,201
Адрес
Москва, Измайлово + д. Бережки
Автомобиль
Tiguan 2 TDI Connect Plus + Innovation + "Зимние технологии"

Shadi

Гуру
Регистрация
27 Окт 2012
Сообщения
20,968
Благодарности
75,654
Адрес
Москва
Автомобиль
HL 220
Удалено Shadi
 
Последнее редактирование:

Alekhandro

Почётный Тигуановод
Регистрация
24 Сен 2013
Сообщения
1,780
Благодарности
995
Адрес
Москва
Автомобиль
VW Tiguan II City 1,4 TSI 150 4Motion
Вот и у меня оленина лежит и после того, как у меня получилась «подошва», оно ждёт такого же «замеса». :) Руки не дойдут никак.
 
  • Сказать "Спасибо"
Благодарности: Shadi

Foland11

Гуру
Регистрация
6 Июл 2015
Сообщения
5,303
Благодарности
3,296
Адрес
Рязань
Автомобиль
VW Tiguan 1 - 1,4/150(CTHA), DSG-6
На праздник закоптили чуток лосятинки, предварительно часов 6 помариновав её (соль, перец, лаврушка, лимон)
Как увидишь в этой теме новые сообщения от Shadi, лучше не смотреть. Итак все ясно. ? Вкусно-вкусно, ням-ням. ? Едрить тебя в кочерыжки. :Drinks1:
 

огурец

Гуру
Регистрация
31 Дек 2017
Сообщения
3,296
Благодарности
2,952
Адрес
Ленинград
Автомобиль
Tiguan II Highline 4 Motion
Shadi, Выглядит - очень соблазнительно)) Но я как-то начитался про ужасы горячего копчения. Что такое бензпирен, увы, знает не каждый обладатель бытовой коптильни, но это - сильнейший канцероген (онкология).
Вы только не набрасывайтесь на меня все дружно)) Сам знаю, что это - вкусно, и сам люблю рыбку свежую покоптить, или мяско. Но.. факт есть факт - лучше с коптилками такого типа как на фото - не связываться. А если уж хочется иногда (!) копченого, заморочиться с холодной коптильней. Да, это труднее, дольше, ее нужно строить, но и результат иной.
1620579118119.png
 

огурец

Гуру
Регистрация
31 Дек 2017
Сообщения
3,296
Благодарности
2,952
Адрес
Ленинград
Автомобиль
Tiguan II Highline 4 Motion
Маринованная корюшка. Как делала моя бабушка, Елизавета Романовна, коренная ленинградка. Эх, не ценил я в юности что имею, и не переписывал ее рецепты. Теперь уж не спросишь... А вот корюшка - сохранилась в тетрадке.
Жареная корюшка - 1кг. Как жарить - понятно. Мелкая рыбка не потрошеная, с головой, крупная - потрошим, отрезаем голову. Обваливаем в муке с солью, жарим на масле, на сильном огне, буквально по минуте-две с каждой стороны.
Маринад.
На один литр воды.
Морковь - 1-2 шт (от размера)
Лук - 2шт.
Перец черный - 10 горошин
Перец душистый - 3 шт
Гвоздика - 3 шт.
Сахар -2-3 столовые ложки
Соль - одна чайная ложка с горкой
Уксус (лучше яблочный) - 3 столовые ложки
Лавровый лист - 2 шт.

Мариную в бабушкиной, советской емкости. Не шучу, реально у родителей выкрал)) Иначе не так вкусно))


Кипятим воду, добавляем почти все, кроме уксуса (его варить смысла нет). Кипятим буквально 5-10 минут, снимаем с огня и вливаем уксус. Перемешиваем, ждем минут пять, и заливаем рыбу. Ждем томительные сутки (как остынет - в холодильник). Но можно и дольше хранить. Правда, дольше трех суток ни разу не пробовал, все съедается раньше, независимо от объема))
Ну и.. приятного аппетита!
 

ЕгорчикП

Участник
Регистрация
28 Мар 2017
Сообщения
239
Благодарности
584
Адрес
Смоленская обл
Автомобиль
Tiguan1




Сделал бастурму. Скажу честно делал первый раз, поэтому ещё не пробывал. Попробую потом отпишу. Но думаю что будет вкусно.
 

CEKTOP ГA3A

Участник
Регистрация
15 Сен 2020
Сообщения
154
Благодарности
112
Автомобиль
Tiguan 2021,Indium Exclusive+IQ.Drive, 180 л.с.
Хорошо, что я уже пообедал.
 
  • Сказать "Спасибо"
Благодарности: Shadi

seregali

Гуру
Регистрация
14 Окт 2016
Сообщения
2,390
Благодарности
1,696
Адрес
Орел
Автомобиль
Tiguan 1.4 TSI
Это невыносимо смотреть... ?
Почему невыносимо? Вроде, нормальные продукты. Сейчас же не времена СССР, когда свежие огурцы и молодой картофель были недоступны в это время года.
:)
 

Foland11

Гуру
Регистрация
6 Июл 2015
Сообщения
5,303
Благодарности
3,296
Адрес
Рязань
Автомобиль
VW Tiguan 1 - 1,4/150(CTHA), DSG-6
Почему невыносимо?
Мозг включайте! Потому, что от изображенного на фото уже слюна прет... ))
Вроде, нормальные продукты.
Кабанятина полукопченая не у каждого на тарелке, даже порою во всё жисть. ))
 

ЕгорчикП

Участник
Регистрация
28 Мар 2017
Сообщения
239
Благодарности
584
Адрес
Смоленская обл
Автомобиль
Tiguan1
Ну что могу сказать получилось на мой взгляд хорошо, даже очень (единственное надо было побольше в воде вымачивать). Не много соленовать получилось.
 

Foland11

Гуру
Регистрация
6 Июл 2015
Сообщения
5,303
Благодарности
3,296
Адрес
Рязань
Автомобиль
VW Tiguan 1 - 1,4/150(CTHA), DSG-6
Ну что могу сказать получилось на мой взгляд хорошо, даже очень
А я и по первому фото сказал, что вкусно будет. Бастурма, это такая штука... )))
(единственное надо было побольше в воде вымачивать). Не много соленовать получилось.
Мне кажется под холодное пивко само оно будет. ?
 
  • Сказать "Спасибо"
Благодарности: Shadi

ЕгорчикП

Участник
Регистрация
28 Мар 2017
Сообщения
239
Благодарности
584
Адрес
Смоленская обл
Автомобиль
Tiguan1
Я пока, что под коньяк. Под пивко завтра попробуем. Хотя уже после коньяка я уже и соленость особо не ощущаю.
 
Сверху Снизу