Это совсем ничтожное кол-во людей, да и по сути подработка. По сравнению с другими отраслями, например, гостиничный бизнес или оказывание бытовых услуг - парикмахерские и так далее. Когда казино все разгоняли особо никак не сказалось ни на что - все студенты работающие там по ночам сразу устроились на другие подработки.
Не сказал бы, что ничтожное. Они по всей России натыканы, 100 точек в одной только Москве, по России они хвастаются 1000-й. То есть это несколько тысяч человек минимум. Для сравнения, у нас в банке, например, штат менее 20 тыс. человек. Сопоставимый работодатель.
И это не сказал бы, что подработка, я работал сисадмином в ночном клубе с казино в начале нулевых, там персонал не особо текучий. Да, стажеры и временные работники есть среди официантов, но скорее как исключение. Большинство - постоянка.
Гостиницы и уличный общепит - как правило, отдельные небольшие юрлица. Ни в какой список не поместятся. Турагенства тоже. Гостиничные или ресторанные сети если и есть, то иностранные, и по численности персонала все равно не сравнятся с сетью этих наливаек. Массовый общепит (макдак + KFC + бургер кинг) в список внесли.