Ножи и прочее

nikonist

Гуру
Регистрация
7 Июл 2010
Сообщения
2,127
Благодарности
2,302
Адрес
Где-то в Татарии
Автомобиль
Offroad 2.0
Пару месяцев назад приобрел пару таких ножей:
1660556233882.png
1660556261371.png
1660556296300.png

Тот что поменьше это Ganzo FB727S, брал тут. По размерам он между Rat 1 и Rat 2 от Ontario, и чуть компактнее известной ганзокрысы G727m. Из особенностей это редкое сочетание замка Axix Lock и подшипника (на аксисах обычно шайбы ставят). Сталь 440С, хорошо лежит в руке, механика работает великолепно, нож легко открывается и закрывается одной рукой, стоит копейки.

Тот что побольше это Green thorn 0707, брал тут. По сути это копия нашумевшего Zero Tolerance 0707. Клинок сведён где-то в 0.3 и поэтому просто пипец какой резучий - острее ножа у меня еще не было. Существуют мнения что данная копия во многом лучше оригинала, в частности сведение в 2 раза тоньше, подшипники и шарик детента керамика вместо металла, бонку заднюю не перекашивает и т.п. Сталь клинка только похуже - D2.
Любопытно что китайцы наладили выпуск копий данного ножа аж в 3-х вариантах)) Есть совсем дешевая копия которая повторяет только форму - замок обычный Liner Lock, клинок 8Cr13, материал ручки G10 разных цветов, на шайбах. Есть подороже - замок уже Front Lock как и у оригинала, на рукоятке имитация под карбон, сталь D2, и вроде металлический подшипник. И есть собственно уже не совсем дешевая реплика от уже знаменитого Green thorn - подшипник керамика, рукоятка карбон и титан, "стоунвош" на клинке, великолепная механика и во всём ощущение качества, очень легкий.
Кому интересно, то вот сравнение этой китайской реплики и оригинала ZT0707 от ножевого мастера из Питера:
 
  • Сказать "Спасибо"
Благодарности: Shadi

Hunter46

Участник
Регистрация
5 Мар 2020
Сообщения
160
Благодарности
38
Адрес
Курск
Автомобиль
Тигуан спортлайн 20 год
nikonist, где же ты раньше был)) я пару лет назад больше 20 тысяч отдавал
 

Вложения

  • 2F38D63A-7A9E-4814-A29B-988119DB77B6.jpeg
    2F38D63A-7A9E-4814-A29B-988119DB77B6.jpeg
    42.1 KB · Просмотры: 38
  • 4629E923-6496-4CF6-9772-67C81676CBA6.jpeg
    4629E923-6496-4CF6-9772-67C81676CBA6.jpeg
    54.8 KB · Просмотры: 37

Волжанин

Заинтересовавшийся
Регистрация
19 Авг 2020
Сообщения
62
Благодарности
63
Автомобиль
Tiguan 2 1,4 Connect 4motion
Ещё выскажу своё субъективное мнение по поводу твердости считаю что даже мои тоджиро перебор по твердости хотя пару лет и никаких проблем нет и ещё даже не точились
Представляю себе какие они стали тупые. Ну или ещё вариант возможен: ими пользовались только по великим кулинарным праздникам и исключительно по мягким продуктам.
пришлось покупать заточной станок по-моему профиль к3 хорошо делают парни не реклама но заточник классный плюс сделали цифровой уровень вообще супер
Без хороших абразивов покупка Профиля это деньги на ветер, а стоимость Профиля по сравнению со стоимостью хороших абразивов покажется мелочью. Так что поддержу тезис:
если вы живете в мегаполисе проще найти профессионального заточник и не заморачиваться
 

nikonist

Гуру
Регистрация
7 Июл 2010
Сообщения
2,127
Благодарности
2,302
Адрес
Где-то в Татарии
Автомобиль
Offroad 2.0
ну ценнички там вполне взрослые. Уже вполне Тожиро можно смотреть за такие деньги
Можно да, только за эти деньги Tojiro будут из недорогой моностали и с простенькой пластиковой рукояткой. Если брать Тожиро с VG10 в ламинате, то это будет уже в 3-4 раза дороже аналогичных китайцев :Pardon1: Наверное Тожиро за эти деньги будет действительно заметно лучше китайцев, но явно не 3-4 раза.
 

Hunter46

Участник
Регистрация
5 Мар 2020
Сообщения
160
Благодарности
38
Адрес
Курск
Автомобиль
Тигуан спортлайн 20 год
Представляю себе какие они стали тупые. Ну или ещё вариант возможен: ими пользовались только по великим кулинарным праздникам и исключительно по мягким продуктам.
нет пользуемся ежедневно других ножей нет но для хлеба свой для овощей свой и так далее, даже столовые ножи поменял на Kai вассаби ( мне всегда не нравились ручки палочки в японском стиле, но на столовых ножах я оценил прям рекомендую для стейков самое то) конечно универсалу достается больше всего но и он в отличном состоянии только проверил еще им можно и побриться единственный нож который требует правки это Деба и то это из-за моей дури рубил им трубчатые кости, не знаю конечно пора бы поправить но как то лень и камушек бы еще прикупить на 8-10 тысяч для доводки а то 6000 наверное моим маловато будет
PS Да доски разделочные у меня на кухне не стекло используем тоже тоджировские доски из Павлония легкие и удобные, правда обрабатывать периодически надо
 

yura64

Участник
Регистрация
24 Мар 2016
Сообщения
288
Благодарности
130
Адрес
Севастополь
Автомобиль
VW Tiguan 1.4 TSI, Avenu
Друзья, хочу купить пчак на кухню. Посоветуйте у кого/где?
 

nikonist

Гуру
Регистрация
7 Июл 2010
Сообщения
2,127
Благодарности
2,302
Адрес
Где-то в Татарии
Автомобиль
Offroad 2.0
yura64, я изначально думал взять у узбекских мастеров, но потом взял всë-таки неправильный пчак - из твёрдой стали, берестяная ручка и т.п., в общем полная противоположность "нормальному" узбекскому пчаку. Ну вот захотелось почему-то именно такой, не могу объяснить))
IMG_20230113_163645.jpg
Брал тут
Вот он кстати на видео:
Они кстати мало того что из любой стали могут изготовить, но и обработать клинок могут как скажите - протравить там, застоунвошить и т.п., на контакт легко в общем идут, не реклама.

А вообще настоящий узбекский пчак проще наверное взять здесь - Узбекский нож ПЧАК — купить ножи ручной работы от лучших мастеров!
Да и на Озоне тоже можно.
Там будут мягкие стали с твёрдостью 48 HRC и низкой коррозионной стойкостью, зато с возможностью легко править нож об перевёрнутую тарелку. В общем дёшево, сердито, красиво и резуче. Выбор за вами!
 
Последнее редактирование:
  • Сказать "Спасибо"
Благодарности: yura64

огурец

Гуру
Регистрация
31 Дек 2017
Сообщения
3,296
Благодарности
2,952
Адрес
Ленинград
Автомобиль
Tiguan II Highline 4 Motion
Огурец, а эту штуку где купил
1660585145797.png
, держатель на четыре камня? Или сам смастерил?
Али - экспресс, конечно)) https://aliexpress.ru/item/40010326...l.0.0.68cb4aa6YJQvfG&sku_id=10000013644525622
 

огурец

Гуру
Регистрация
31 Дек 2017
Сообщения
3,296
Благодарности
2,952
Адрес
Ленинград
Автомобиль
Tiguan II Highline 4 Motion
Друзья, а у меня новая игрушка)))
1673718672633.jpeg

TSPROF Kadet Pro. Да, дорого, да, есть нюансы, но это если не Роллс-Ройс в мире точилок, то очень навороченый Порш точно. Качество изготовления, от инженерии до слесарки - просто WOW! Пока заточил три ножа, так что подробный отзыв (если кому-то будет интересно) - позже. Пока - восторг, и ни капли сожаления о потраченных деньгах (20 тыс руб)

PS в связи с этим продаю Руиксин Про 008 с модернизацией (подшипник скольжения, реечный механизм подъема, держатель на 4 камня и пр). Рассказывал о ней на прошлой странице. Может, кто-то заинтересуется...

1673718995944.jpeg
 

yura64

Участник
Регистрация
24 Мар 2016
Сообщения
288
Благодарности
130
Адрес
Севастополь
Автомобиль
VW Tiguan 1.4 TSI, Avenu

Вложения

  • 20221229_132640 (1).jpg
    20221229_132640 (1).jpg
    72 KB · Просмотры: 34

Александр 0319

Участник
Регистрация
1 Апр 2019
Сообщения
157
Благодарности
44
Адрес
Москва и окрестности
Автомобиль
VW Tiguan 2 2019г.в. 2.0 180 л.с. Offroad.
Друзья, а у меня новая игрушка)))
Посмотреть вложение 142083

TSPROF Kadet Pro. Да, дорого, да, есть нюансы, но это если не Роллс-Ройс в мире точилок, то очень навороченый Порш точно. Качество изготовления, от инженерии до слесарки - просто WOW! Пока заточил три ножа, так что подробный отзыв (если кому-то будет интересно) - позже. Пока - восторг, и ни капли сожаления о потраченных деньгах (20 тыс руб)

PS в связи с этим продаю Руиксин Про 008 с модернизацией (подшипник скольжения, реечный механизм подъема, держатель на 4 камня и пр). Рассказывал о ней на прошлой странице. Может, кто-то заинтересуется...

Посмотреть вложение 142085
Ну как игрушка новая? Уже поигрался? :))
 

dichaudi

Участник
Регистрация
15 Ноя 2019
Сообщения
375
Благодарности
253
Адрес
Санкт-Петербург, +7 952 371 три три 24
Автомобиль
Фольксваген Тигуан 2.0TFSI 2012г.в. + Шкода Кодиак 1,4TFSI 2018г.в.
Парни, а можно здесь барыжное объявление кинуть? Лет десять назад, подарили мне нож коллекционный. Ограниченной серии, с номером. А я к ножам,... ну совсем спокойно. В итоге он провалялся, коробочка покрылась пылью. Надумал продать. Сейчас поищу фотки (сам нож лежит на даче).
 

Александр 0319

Участник
Регистрация
1 Апр 2019
Сообщения
157
Благодарности
44
Адрес
Москва и окрестности
Автомобиль
VW Tiguan 2 2019г.в. 2.0 180 л.с. Offroad.
Парни, а можно здесь барыжное объявление кинуть? Лет десять назад, подарили мне нож коллекционный. Ограниченной серии, с номером. А я к ножам,... ну совсем спокойно. В итоге он провалялся, коробочка покрылась пылью. Надумал продать. Сейчас поищу фотки (сам нож лежит на даче).
Ну дак для начала хоть что-то с фото выложи сюда :)
 

dichaudi

Участник
Регистрация
15 Ноя 2019
Сообщения
375
Благодарности
253
Адрес
Санкт-Петербург, +7 952 371 три три 24
Автомобиль
Фольксваген Тигуан 2.0TFSI 2012г.в. + Шкода Кодиак 1,4TFSI 2018г.в.
Вот нашел в телефоне
 

Вложения

  • IMG_20220608_123947.jpg
    IMG_20220608_123947.jpg
    80.4 KB · Просмотры: 38
  • IMG_20220608_123931.jpg
    IMG_20220608_123931.jpg
    109.1 KB · Просмотры: 38
  • IMG_20220608_123921.jpg
    IMG_20220608_123921.jpg
    83.7 KB · Просмотры: 39

Волжанин

Заинтересовавшийся
Регистрация
19 Авг 2020
Сообщения
62
Благодарности
63
Автомобиль
Tiguan 2 1,4 Connect 4motion
Друзья, а у меня новая игрушка)))

ТSPROF Kadet Pro. Да, дорого, да, есть нюансы, но это если не Роллс-Ройс в мире точилок, то очень навороченый Порш точно. Качество изготовления, от инженерии до слесарки - просто WOW! Пока заточил три ножа, так что подробный отзыв (если кому-то будет интересно) - позже. Пока - восторг, и ни капли сожаления о потраченных деньгах (20 тыс руб)
Прогресс не стоит на месте - прошло чуть более года, а точилки уже научились кофе варить))) И я предупреждал, что острые ножи это заразно и следом непременно наступит очередь нормальных абразивов)))
А она кофе варит за такие деньги?))) Крутая штука, конечно, но мне такой аппарат кажется избыточным и неоправданно дорогим. Если речь идет про действительно дорогие ножи, то точить их надо вручную, на японских водниках. А если речь о ножах для быта, то китайская РуиксинПро заточит не хуже с правильными камнями.
А если серьёзно, то от души поздравляю. После китайской поделки эта действительно покажется верхом инженерной мысли да и качество изготовления на несколько голов у неё выше. В плюсах опять же компактность. Минус тоже есть - это не полуавтоматический переворот ножа, как к примеру у Профиля, Казака, "КакБритва" и многих других заточных устройств, но с этим можно жить. И по фотографии не видно каков механизм изменения угла. Они поначалу его делали изменяемым вручную, а потом всё же одумались и добавили реечный подъёмник, который не в пример удобнее.
 

огурец

Гуру
Регистрация
31 Дек 2017
Сообщения
3,296
Благодарности
2,952
Адрес
Ленинград
Автомобиль
Tiguan II Highline 4 Motion
Ну как игрушка новая? Уже поигрался?
Да, вволю! Есть мелкие эргономические нарекания. Например, маловат шарик-ручка. Не слишком удобно держать. И парковка не очень нравится - нужно приноровиться попадать в нее. Но это - мелочи. В целом - получаю удовольствие от работы на этом станке. Действительно качественная, добротная вещь, сделанная с умом. Одна компенсация толщины абразива чего стоит!
точилки уже научились кофе варить)
Ну, справедливости ради, в том диалоге речь о Профиле шла, а не о Кадете. Первый все же подороже. Ну и 20 тыс два года назад - все же было больше, чем 20 тыс сегодня, увы.
Минус тоже есть - это не полуавтоматический переворот ножа
Привыкаешь довольно быстро. Механизм работает мягко, точно, так что не раздражает. Да, на финише, когда нож нужно вертеть почаще, полуавтомат был бы удобнее, но этот рычажок - совсем не критично.

не видно каков механизм изменения угла.
Реечный подъемник. Именно его наличием и отличается версия PRO от обычного Кадета. Да, угол регулировать - удобно и точно.

1676208334711.jpeg
 
  • Сказать "Спасибо"
Благодарности: yura64

огурец

Гуру
Регистрация
31 Дек 2017
Сообщения
3,296
Благодарности
2,952
Адрес
Ленинград
Автомобиль
Tiguan II Highline 4 Motion
Лет десять назад, подарили мне нож коллекционный.
Красивый нож. Хороший. И не дешевый. Правда, специфичный - обоюдоострый клинок - не самое удобное для бытовых, рыбацких, охотничьих нужд.
Выставьте на Авито или на барахолку ножевых форумов, вроде Ганзы. Уверен, уйдет, если цену назначите адекватную. И коробочку помойте))
 
Сверху Снизу