Что бы вкусненького съесть?!

[Aleksandr 62]

Aleksandr 62, грузите через любой фотохостинг, например radikal.ru Он сам сожмет - вам только ссылочку сюда выложить нужно

Хотелось как то попроще, даже прогу уже установил , но она не режет до нужного размера.

Добавлено через 6 минут
Накрутил между делом https://d.radikal.ru/d09/2005/6d/6b9e2aaf25fc.jpg

Добавлено через 3 минуты
Ну копчением тут побаловался в гараже грудинка ребрышки https://c.radikal.ru/c39/2005/ad/a48b98006065.jpg , и карбонат
https://c.radikal.ru/c07/2005/9a/d3fbabb932cc.jpg.

 

[огурец]

Не забывайте тэги использовать, вокруг ссылок и тогда картинка получится прямо на странице. Вот так:

Накрутил между делом



Ну копчением тут побаловался в гараже грудинка ребрышки



и карбонат

 

[Aleksandr 62]

Это как , куда и где их использовать?
Вот ещё из последнего
Добавлено через 16 минут


Сырокопченая колбаса

 

[A.Fox]

Друзья придут завтра, самоизоляцию будем нарушать, попробуем хашламу приготовить.

 

[A.Fox]

Хашламу решили приготовить из говядины.



Процесс не сложный, рецептов и видео в инете много.



Одним из вопросов который заставил меня задуматься, это пускать масло перед закладкой слоев или нет. Решил готовить без масла, и закладку производил по холодному.



За 30 минут щедро посыпал мясо солью, а в процессе проготовления солью не пользовался. Из специи выбрал только зиру, черный перец и паприку.



Казана у меня пока нет, все блюда готовлю в большом походном котелке.

 

[A.Fox]

Выбор с пивом для приготовления не стоял, при наличии по соседству Белорусского магазина.



Чеснок, лаврушку, кинзу, укроп и зеленый лук пустил за час до приготтовления.



Самое сложное в приготовлении хашламы, это поддерживать слабый огонь, т.к. блюдо долно томиться 3 часа не перемешвая слои. Регулировать открытый огонь не просто. Благо пива был хороший запас.



Где-то отмечали что хашлама и холодная вкусная, но проверить это не удалось. Все съели вчера. :az:

 

[огурец]

A.Fox, А вы горелку только для дров используете, или и продукты ей подпекаете? Видел, как приятель орудует этой штукой дома. Удобно. Румяную корочку на мясе сделать, или овощи подпечь быстро.
Вот думаю - купить или не стоит... Есть опыт у кого-то?

 

[IGO51]

A.Fox, А вы горелку только для дров используете, или и продукты ей подпекаете? Видел, как приятель орудует этой штукой дома. Удобно. Румяную корочку на мясе сделать, или овощи подпечь быстро.
Вот думаю - купить или не стоит... Есть опыт у кого-то?

Пользуюсь горелкой на кухне регулярно , мне нравится результат от её использования(подпечь овощи для бульона, создать более румяную корочку , создать колер на белковом креме и ....) . Для эстетики оборачиваю баллон фольгой .У многих профессиональный поваров она мелькает в кадре . Не зайдёт на кухне , так в другом месте в хозяйстве найдёт применение . В машине тоже лежит горелка , универсальная зажигалка-поджигалка.

 

[A.Fox]

A.Fox, А вы горелку только для дров используете, или и продукты ей подпекаете? Видел, как приятель орудует этой штукой дома. Удобно. Румяную корочку на мясе сделать, или овощи подпечь быстро.
Вот думаю - купить или не стоит... Есть опыт у кого-то?

В основном для дров/угля. Корочку добиваюсь естественным путем. Если готовлю в тандыре, то за минут 5-10 открываю поддувало, и за счет протягивания образуется корочка. В хозяйстве горелка конечно очень удобна.

 

[alwat]

А про тандыр подробнее можно ?
У меня наоборот сразу курица черной становится и потом ее нужно снимать.
В смысле кожу.
Вот с ребрами все нормально *

 

[A.Fox]

А про тандыр подробнее можно ?
У меня наоборот сразу курица черной становится и потом ее нужно снимать.
В смысле кожу.
Вот с ребрами все нормально ��*

Тандыр конечно устройство для ленивых, закинул мясо (рыбу) и тупо ждешь, и пиво потягиваешь. Курицу в ней не готовил, у меня основные блюда в нем - стейки и ребра.

 

[Shadi]

Удалено Sh.

 

[Shadi]

Удалено Shadi.

 

[Cap]

Вчера с другом на рассвете чуток побаконьерили, добыли трёх птичек разного калибра

Ох! Вот это я не поддерживаю/
Жирный минус за браконьерство!

 

[Shadi]

Удалено Sh.

 

[Shadi]

Удалено Sh.

 

[Shadi]

Удалено Sh.

 

[Cap]

Shadi, чот сжег шашлык-то. Угольки есть вредно )

 

[огурец]

Попалась мне хорошая деревенская, настоящая курочка!



Красотку помыл, и намазал половиной приготовленного соуса: мед, горчица и специи. Дал постоять так часик.



внутрь курицы - надрезанная головка лука. Цель - сохранить сочность мяса, не засушить птицу.



Ноги связать вместе, крылья привязать к туловищу (что бы не горело)



Ставим в духовку. Важно вниз духовки поставить емкость с водой. Внутри должен быть густой пар. Накрыть (укутывать плотно не обязательно фольгой - чтобы не горело. Через 40 минут достаем, и смазываем оставшимся соусом, но уже с добавлением чесночка.



Готовилась она около часа. Последние пять минут - фольгу снять, включить верхний тен, воду убрать.

Что сказать? Вкуснотища!)))

 

[огурец]

из предыдущего поста фотки пропали, блин..
Вот такое получилось в результате: