Что бы вкусненького съесть?!

Александр L · 19 Мар 2019

Кто Татарин тот поймёт

Aleksandr 62 · 19 Мар 2019

Не татары тоже понимают. Давненько я не покупал.

огурец · 19 Мар 2019

Александр L написал(а):
Кто Татарин тот поймёт

всегда вызывали вопросы такие посты в стиле "кто знает, тот поймет". А кто не татарин? Тем отвернуться? Или что сделать? Создайте ветку "только для татар, остальным вход воспрещен"

Александр L · 19 Мар 2019

oгурец написал(а):
всегда вызывали вопросы такие посты в стиле "кто знает, тот поймет". А кто не татарин? Тем отвернуться? Или что сделать? Создайте ветку "только для татар, остальным вход воспрещен"

Вы нормальный? Человек...
Читаете только как вам хочется....
Походу и не поняли...
Я имел ввиду что кто знает что это то и будет знать вкус...
А понять может каждый кто ел и кому понравилось

IGO51 · 20 Мар 2019

Александр L написал(а):
Вы нормальный? Человек...
Читаете только как вам хочется....
Походу и не поняли...
Я имел ввиду что кто знает что это то и будет знать вкус...
А понять может каждый кто ел и кому понравилось

Может и надо было написать , кто ел тот поймёт

Тем более "Казы" это не толь татарское блюдо.

Александр L · 20 Мар 2019

IGO51 написал(а):
Может и надо было написать , кто ел тот поймёт
Тем более "Казы" это не толь татарское блюдо.

Извиняюсь.. не так написал.. некого не хотел обидеть

огурец · 20 Мар 2019

Александр L, Спасибо за комплимент, конечно.. по поводу моей нормальности. А вы врач, что заочно диагнозы ставите? Мой вам совет: учитесь выражать свои мысли. Особенно при общении с незнакомыми. Особенно публично.

Александр L · 20 Мар 2019

oгурец, Поучайте лучше ваших паучат!

Shadi · 20 Мар 2019

Александр L, oгурец, да будет вам! Ссориться вредно для аппетита и пищеварения. А эта тема, по определению, для позитива. Вот такого, например:

Всё чаще посещает мысль рвануть соседний Мираторг :bb::aq:

krylov · 20 Мар 2019

Перепелки на мангале

Недавно готовил перепелок.
Рецепт если кому интересен:
Разрезаю по полам, со стороны грудки, из специй-лук, соль, перец красный, перец черный, мед, и еще куча приправ привезенных из Грузии. Все это смешивается, натираются тушки и на сутки маринуются при комнатной температуре. На сл.день (вечер) разжигаем угли в мангале, далее выкладываем на решетку тушки перепелок, можно и на шампурах, кому как удобнее и что имеется в наличии. Я переворачиваю часто, буквально пару минут и на другой бок.

Жарятся не долго, проверить легко - берем за ножку и крутим сустав, начинает прокручиваться-готово.

огурец · 20 Мар 2019

Александр L написал(а):
oгурец, Поучайте лучше ваших паучат!

Ладно вам. Давайте жить дружно! :az:

krylov, эх, как же хочется в своем доме за городом этим заниматься, а не дома у плиты! Решеточка, мангал, казанчик хороший, с печкой, или садж. Столько вкусностей можно натворить)))

Но, за неимением такового.. У меня банальный фаршированный перчик, но с парой изменений.
Разве можно мимо такой красоты пройти?

Вот, почти все, что потребовалось. Изменение первое. Вместо риса я взял булгур. Обжарил на сковородке со сливочным маслом, и потом сварил (7 минут буквально) в воде. Знаете, вышло совсем не плохо! Точно не хуже, чем с рисом!

На дно емкости под перцы я кладу подушку из лука и моркови (сырые). Для того, что бы налить туда немного воды, и устроить перцам ароматную паровую баню под фольгой.

Фарш телячий. Второе изменение - я добавил в фарш довольно крупные, порезанные соломкой кусочки лука и моркови, чуть обжарив их на сковородке. Зачем? Они сохраняют в себе сочность, и когда ешь фарш, он кажется не таким сухим. Во рту не ощущается (так как порезал довольно тонко), при этом жуешь не один фарш. Попробовал впервые, мне понравилось, буду делать так. Еще в фарш добавил специи (зира, кориандр) и немного лимонной цедры (на мелкой терке) - тоже интересно получается. Фарш нужно довольно тщательно вымесить, конечно же, руками! И набить плотно в перцы. Закрываем все фольгой, и в духовку, на 200 градусов, на 40 минут примерно.

Дальше я вытащил мою посудинку, снял фольгу, чуть взбрызнул перчики растительным маслом, включил верхний тэн с конвекцией, и отправил их еще на 5 минут в духовку, для того, что бы они чуть-чуть подгорели сверху. Именно подгорели. Так вкусно получается))

Ну, что сказать? Со сметанкой, вышло замечательно! Из лишнего фарша свалял "ёжиков" и засунул их в пароварку. За 20 минут получились не плохие)

Приятного аппетита)

Добавлено через 34 минуты
Ольга Равануза
вы, похоже, единственная девушка у нас тут))) когда своим поделитесь?))

A.Fox · 20 Мар 2019

Shadi написал(а):
Всё чаще посещает мысль рвануть соседний Мираторг :bb::aq:

Shadi, конец диете?!?!

krylov · 20 Мар 2019

oгурец написал(а):
эх, как же хочется в своем доме за городом этим заниматься, а не дома у плиты! Решеточка, мангал, казанчик хороший, с печкой, или садж. Столько вкусностей можно натворить)))

Тоже мечтаю о своем доме, живу в квартире. Но благо есть гараж! В котором есть и мангал и плита газовая, коптилка. Так что практически на свежем воздухе.

Ольга Равануза · 20 Мар 2019

oгурец написал(а):
Ольга Равануза
вы, похоже, единственная девушка у нас тут))) когда своим поделитесь?))

Нет времени фоткать , 4 мужика в доме в том числе и кот

У меня младшенький кулинарит я здесь выкладывала его творения

А перцы я в томатно- сметаном соусе тушу полностью их покрывая соусом, у мужа самое любимое моё блюдо:ay:

огурец · 20 Мар 2019

Ольга Равануза написал(а):
А перцы я в томатно- сметаном соусе тушу полностью их покрывая соусом

это сколько же соуса нужно? Ведерко?))

krylov · 20 Мар 2019

oгурец написал(а):
это сколько же соуса нужно? Ведерко?))

Я конечно не претендую на рецепт от Ольги, и скажу честно что ни разу сам не готовил фаршированный перец, но многократно наблюдал за рукоделиями жены.
Перец она тоже готовит в томатно - морковно - сметанном соусе, на самом деле его не так и много, банку сметаны, маленькую банку томатного пюре, либо несколько мелко порубленных помидоров, и несколько натертых морковок. Предварительно в кастрюлю плотно укладываются нафаршированные перцы, сверху заливается соусом, тушится на медленном огне.

Ольга Равануза · 21 Мар 2019

krylov написал(а):
Я конечно не претендую на рецепт от Ольги, и скажу честно что ни разу сам не готовил фаршированный перец, но многократно наблюдал за рукоделиями жены.
Перец она тоже готовит в томатно - морковно - сметанном соусе, на самом деле его не так и много, банку сметаны, маленькую банку томатного пюре, либо несколько мелко порубленных помидоров, и несколько натертых морковок. Предварительно в кастрюлю плотно укладываются нафаршированные перцы, сверху заливается соусом, тушится на медленном огне.

100%:ay:

Александр L · 21 Мар 2019

oгурец написал(а):
Ладно вам. Давайте жить дружно!

:az: присоединяюсь на все 100

Ольга Равануза · 21 Мар 2019

Ольга Равануза написал(а):
Нет времени фоткать , 4 мужика в доме в том числе и кот
У меня младшенький кулинарит я здесь выкладывала его творения

огурец · 22 Мар 2019

Снова скажете, что я слишком заморочился, ради простенькой закуски)) Но уж больно она вкусная получается, а в магазине - дорого, аж пипец!

Итак, домашние вяленые томаты. Все очень долго, но очень просто.

1. Берем хорошие (!) не крупные томаты, режем, выкладываем на пергамент. Посыпаем солью, сухим (именно сухим) чесноком и вашими любимыми травками (тимьян, чабрец, орегано и т.д.). Только чем-то одним, не всем сразу!

2. Загружаем все это дело в духовку. Температуру ставим 50-70 градусов. Чем ниже температура, тем дольше будут вялиться томаты, но тем вкуснее они будут. Процесс вяления не должен быть скоротечным. Важно: включить конвектор (вентилятор) и оставить дверцу духовки чуть приоткрытой. Я тряпочку подложил. Влажный воздух должен выходить. Оставляем эту красоту на 8-10 часов. ДА, Карл.. ДЕСЯТЬ ЧАСОВ!

3. По истечении этого времени, у нас должно получиться что-то похожее на это:

4. Закладываем все в баночку, на дно кладем зубчик раздавленного чеснока, и веточку розмарина. Каждый слой томатов пересыпаем орегано (душица). Солить, перчить и т.д. уже не надо. Дальше берем оливковое масло, и нагреваем его. Важно: не даем закипеть. Просто делаем горячим. Заливаем горячим маслом томаты. Оставляем банку на день при комнатной температуре, дальше - в холодильник. Настаиваться томаты должны минимум 5 дней. Чем дольше стоит, тем вкуснее получается. Кроме вкусных помидорок, вы получаете очень вкусное, ароматное масло, которое можно и в салаты и в готовые блюда добавлять.

Что бы вкусненького съесть?!

Завсегдатай

Вложения

Завсегдатай

Гуру

Завсегдатай

Участник

Завсегдатай

Гуру

Завсегдатай

Гуру

Участник

Вложения

Гуру

Постоялец

Участник

Гуру

Гуру

Участник

Гуру

Завсегдатай

Гуру

Гуру