Что бы вкусненького съесть?!

[chemist]

С вкуснятиной от Shadi не сравнить, конечно, но все-таки...мясной рулет

 

[Shadi]

- тоже неплохо рюмахи две... ))

Варим очередной шулюм

 

[kalamaiht]

Решил отметиться в теме.
В этом году у нас дежурное блюдо копченый терпуг.
Для приготовления требуется: терпуг. Ну и немного соли и перца.

Он же без упаковки:

Процесс потрошения и засолки я не снимал, а в результате получается так:

Хвосты отрезаю что бы в коптильню поместились и на столе меньше места занимали. Если рыба большая, можно и голову отрезать что бы в коптильню влезла. Но так симпатичнее.
На дно коптильни стружку. Можно строгать самостоятельно, можно в магазине купить. Когда готовой стружки нет, а строгать лень брали листья яблони.

Укладываю рыбу в 2 этажа:

Закрываю крышкой

И на огонь:

Я копчу в мангале, с закрытой крышкой. Мне так удобнее. Я не люблю на участке костер разводить. А вообще можно просто на костре на угли поставить. 20 - 25 минут в зависимости от размера рыбы и готово:


Плюс карточешка, салатик, и конечно пиво. (пока наводил резкость пиво уже почти употребили )

Весь процесс приготовления занял менене 2-х часов. (первый кадр сделан в 18:04, последний в 19:56)

 

[Shadi]

В воскресенье дочь вспомнила давнишний арабский рецепт, купила на рынке хорошей баранины с малой долей курдючного сала и приготовила (увы, в духовке) бизанджан кебаб




Баклажаны пару часов промариновала в соевом соусе




Любителям этого дела порекомендую приготовить такое на мангале, пальчики оближете.

 

[potap]

Решил отметиться в теме.
В этом году у нас дежурное блюдо копченый терпуг.
Для приготовления требуется: терпуг. Ну и немного соли и перца.
Посмотреть вложение 133899
Он же без упаковки:
Посмотреть вложение 133900
Процесс потрошения и засолки я не снимал, а в результате получается так:
Посмотреть вложение 133903
Хвосты отрезаю что бы в коптильню поместились и на столе меньше места занимали. Если рыба большая, можно и голову отрезать что бы в коптильню влезла. Но так симпатичнее.
На дно коптильни стружку. Можно строгать самостоятельно, можно в магазине купить. Когда готовой стружки нет, а строгать лень брали листья яблони.
Посмотреть вложение 133907
Укладываю рыбу в 2 этажа:
Посмотреть вложение 133908
Закрываю крышкой
Посмотреть вложение 133909
И на огонь:
Посмотреть вложение 133910
Я копчу в мангале, с закрытой крышкой. Мне так удобнее. Я не люблю на участке костер разводить. А вообще можно просто на костре на угли поставить. 20 - 25 минут в зависимости от размера рыбы и готово:
Посмотреть вложение 133913
Посмотреть вложение 133912
Плюс карточешка, салатик, и конечно пиво. (пока наводил резкость пиво уже почти употребили )
Посмотреть вложение 133914
Весь процесс приготовления занял менене 2-х часов. (первый кадр сделан в 18:04, последний в 19:56)

Не рекомендуется продукты горячего копчения сразу употреблять, канцерогенны что бы не много улетучились, для рыбы нужно хотя бы часа 3-5 вывесить на проветривание. Мясо, грудинку я вообще на ночь оставляю на улице в сушилке. А так тема огонь) Я два года назад коптилку купил, но как бы получше чем на фото, что только не коптил) По сравнению с тем что продают на рынках и в магазах, небо и земля

 

[Shadi]

Уже писал здесь о самодельной чудо-коптильне моих деревенских друзей-соседей,

которые во время моей недавней поездки, помимо прочего угостили меня копчёной январской кабанятиной. Канцерогены с тех пор наверняка улетучились.

 

[Shadi]

И ещё несколько апетайзеров из той же коптильни:
цыплёнки



кабанья грудинка

и копчёная лосятина

 

[potap]

Хреново только то, что все что вкусно в большинстве вредно
Но ни чего, живем один раз

 

[Масян]

Хреново только то, что все что вкусно в большинстве вредно
Но ни чего, живем один раз

А от полезного морда конечно худеет, но грустная))))

 

[Shadi]

А что может быть лучше настоящих кислых щей, сделанных на копченых ребрышках и собственной капустки, после прогулки по морозцу?

Настоящее харчо на молодой баранине после трудового дня в конце рабочей недели

 

[Масян]

Shadi, садист блин. Я 14 часов назад только позавтракал

 

[Shadi]

Для оживления темы и вашего аппетита - из недавних деревенских воспоминаний
Свиные рёбра в сметане (!), соседка готовила

На ужин парное молоко и свежайший самодельный творог от соседской коровы

 

[Shadi]

Самый лучший рецепт на послеработы в пятницу

https://idaprikol.ru/video/Xpxa7TJb9

 

[Shadi]

Давеча опробывал дворовую печь, возведённую по проекту дочери на теперь уже её подмосковной даче

 

[Shadi]

Котлеты из индюшатины. Всем приятного аппетита к обеду!

 

[огурец]

Загадок в этой теме еще не было? Кто угадает что у меня получится (надеюсь) из этого набора? )

 

[Масян]

Летний супчик

 

[Alexey_Q]

огурец,
Салатик или какой-нибудь Оджахури) Это ведь грудки?

 

[Foland11]

Это же щавель на фото. Значит щавелевый супчик на курином бульоне с вареным яичком. ))

 

[огурец]

Отгадали)) Супчик весенний, щавелевый. Со сметанкой очень не дурно))